黑米的营养价值及功效
黑米的营养价值高吗？
黑米的营养价值高吗？
而黑米也是一种常见的食材，兼药用价值和食用价值，历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。它含有丰富的蛋白质和各种微量元素，营养价值极高；黑米有助于清除体内的自由基，具有延缓衰老的功效，若是将黑米与红豆搭配，或许效果更佳。
将黑米与红都搭配，可制成平时常食用的一道主食，即红豆黑米粥。红豆含有膳食纤维，极有润肠通便的作用，同时还能滋阴补血；而黑米有增强身体抗氧化的能力，若是每日多吃红豆黑米粥，则可延缓衰老，更显年轻。另外，常使用红豆黑米粥还可滋养毛囊，有固发黑发的功效，若吃每天坚持，头发慢慢的变黑。
黑米的营养价值高吗？
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，除煮粥外还能制作各类营养食品和酿酒。
从黑米的营养成分来看，营养比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养素，除此之外还含有一些功能性成分，如叶绿素、花青素和胡萝卜素等。平常可以吃些黑米，对健康有促进作用。
花青素是很好的抗氧化剂，能够清除人体自由基，预防心血管疾病以及降低癌症风险。胡萝卜素具有抗氧化作用、抗肿瘤作用、增强免疫功能和保护视觉的功能。
黑米中含有丰富的矿物质，100克黑米中含有磷356毫克，是大米的3倍；含有钾256毫克，是大米的2倍；含有镁147毫克，是大米的4倍多。
黑米有多种吃法，可以煮粥、做黑米饭、蒸黑米糕、酿黑米酒等。
马博士健康团郭晓晖博士
黑米的营养价值高吗？
随着人们生活水平的提高，人们越来越意识到健康饮食的重要性，都知道多吃五谷杂粮对身体的好处，那相较于精白米面颜色的变化，人们更喜欢颜色相反的食物，黑米是其中的一种，黑米，也被称为“寿米”、“药米”、“贡米”等。像黑米、紫米等是稻米的一种，它们都是属于营养价值很高的稻米品种。黑米可以用来熬煮、煮饭，还可以用来酿酒。现在大家也会越来越喜欢吃黑米，很多人都知道黑米对身体有好处，具体有什么好处呢？
黑米营养价值较高，蛋白质含量丰富，约为9.4g，碳水化合物含量较高，为68.3g，含有丰富的膳食纤维、维生素B1，维生素B2以及烟酸等营养元素，相较于精白米面以及其他谷物，营养价值较为不错，值得一提的是，黑米中含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米的营养价值要高于普通大米，黑米之所以呈现黑色，是因为含有花色苷，而花色苷是一种很好的抗氧化剂。对于心脑血管方面起着积极的作用，对于女性来说也不妨多吃一些，至于黑米的吃法也较为多样，可以煮饭，煮粥，打豆浆等，当然市面上还有一种叫发芽黑米的食物，相较于普通黑米来说，营养价值确实有所增加，但不管怎么说，任何一种食物都不具备全面的能满足人体需求的营养素，因此建议黑米和其他全谷物食物一起食用，最好再混合一些精白米，一方面改善口感，一方面做到粗细搭配，营养均衡。
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