绿豆糕点的做法大全
绿豆糕点的做法？
绿豆糕点的做法？
用料:去皮绿豆 200g白糖 45g黄油 30g糯米粉 20g
做法步骤:
1、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。
2、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
4、过筛成细腻的绿豆泥。
5、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。
6、加入白糖，小火不停翻炒。
7、炒至绿豆泥抱团，关火。
8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取绿豆泥40过，揉圆。
11、放入模具中。
12、按压出绿豆糕。
绿豆糕点的做法？
食材
绿豆250克细砂糖100克馅料20克黄油100克
步骤
1脱皮绿豆250克，
2绿豆加水，泡大概半个小时
3将泡好的绿豆上笼蒸约25分钟
4蒸到绿豆用手轻轻一捻就碎，就可以了
5加入100克砂糖，也可加入蜂蜜或麦芽糖，数量可根据自己的口味调整
6低脂的黄油100克
7加入黄油，再盖上锅盖，焖3，4分钟
8将蒸好的绿豆与已经融化的黄油和糖拌匀，用手动搅拌器打成豆沙，如果没有搅拌器的朋友，可参见我在红薯饼里的制作方法，将豆沙放入一个食品袋，用擀面杖压成泥也可
9打好的绿豆沙
10蒸好的绿豆沙会有水分，要放入不干锅内炒一炒，将水分炒去，小火5、6分钟就可以了，注意不要炒糊，小火
11炒好的绿豆沙
12讲绿豆沙分成约30克的团子
13模子是25克到35克，所以团子大概30克左右即可，不要太多，不好放入模具中
14讲准备好的馅料放入，我准备的是核桃仁和松子，大家可以根据喜好放自己喜欢的干果或其它馅料
15将豆沙团放入模具，怕不好脱模，可用一次性手套，在手套上沾少许橄榄油，或香油，这样方便过将油抹在模具上，因为有花纹不好涂的均匀，
16压的时候用力，这样脱出来的糕点会好看很多，花纹清晰，糕点就做好了