叉烧肉的做法详细步骤
叉烧肉的做法大叔小厨？
叉烧肉的做法大叔小厨？
梅花肉 2500g 、叉烧酱 一整罐、豆瓣酱 4勺、耗油 2勺、生抽 2勺、料酒 6盖、老抽 1勺、 盐 2.5勺、白砂糖 4勺、麦芽糖 6勺、蒜片 半颗大蒜头、红曲粉 2g
1、首先把猪肉切至拳头大小，清洗干净，冷水浸3-4小时，待血水完全出来，肉质更疏松，腌制起来也容易入味，调料按照——叉烧酱：豆瓣酱：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：盐：麦芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例调制；
2、然后正宗的广式叉烧，是甜味大于咸味，糖和盐的比例按照喜好增减就可以了，烤箱200度预热，肉表面刷糖浆放入烤箱，上下火各烤20分钟，中间要隔几分钟刷一次糖浆，烤出来的颜色才会好看；
3、最后出炉，待叉烧冷却，就可以切片了，切的过程中，满满的肉汁流出来，香气四溢即可上桌开吃啦~
叉烧肉的做法大叔小厨？
用料
五花肉 300g
炒烧酱 2勺
料酒 少许
白芝麻 少许
做法步骤
1、准备食材 五花肉 炒烧酱
2、将五花肉放在碗里，加入两大勺叉烧酱和少许料酒.
3、拌匀，让五花肉上均匀的沾上叉烧酱. 盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚.
4、烤箱提前预热至200度（上下火） 讲腌好的五花肉放在油布上（或是锡纸）
5、烤20分钟
6、从烤箱里拿出来，切片
7、装盘，撒上白芝麻，完成 是不是很简单.