长期吃桔子皮好吗
橘子皮到底能不能吃？
橘子皮到底能不能吃？
对于新鲜橘子皮，如果农残不超标，而且清洗干净，是可以吃的。对于陈皮，是一味中药，当然可以吃。
先说新鲜橘子皮。记得从小爸妈教不要吃新鲜橘子皮，直到有一天，看到邻居家小孩吃橘子连同皮一起吃，还说特别好吃，才开始怀疑新鲜橘子皮是不是真的可以吃。其实，新鲜橘子皮如果没有过多的农残，并且充分清洗干净，是可以吃的。从营养上来说，新鲜橘子皮也是可以吃的，它含有膳食纤维、可溶性糖、矿物质等营养成分，另外还有香精油、色素、橙皮苷等成分。新鲜橘子皮怎么吃呢？熬汤、煮粥、炖肉、做菜等等都可以。比如，炖肉、煲排骨汤的时候放几块进去，不仅味道清新，还能去除油腻。又如，先把橘皮洗干净，然后用清水浸泡2天，接着切丝，最后再用糖腌20天，就成了开胃小菜。
（图片来源于网络）
再说陈皮。陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为陈皮和广陈皮。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。还有一种药材叫做青皮，是橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，功效和陈皮一样。陈皮是越陈越好。自己在家简单晒干的橘子皮跟真正的陈皮是不大一样的。吃自己晒干的橘子皮，还要担心存在农残的风险，以及有可能因为贮存不当发生虫蛀霉变等问题。
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作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
橘子皮到底能不能吃？
很多人在吃了橘子之后，就把橘子皮给扔了。实际上，很多人并不知道扔掉的橘子皮却也是一味食药两用的东西。那么，这个橘皮究竟有些什么用呢？不妨让我们跟着专家的脚步来一探究竟吧！
尤其是在秋冬季节，水果会比较多。在回家时，顺便去超市买点水果，最为引人注目的却是橘子。说到橘子，也是一个全身是宝的宝物。记得有一阵子，有些人吃完橘子就会把橘皮细心的收起来，晒干了好泡水喝，也可以在煮肉时放点干燥的橘皮调味。
当然，也有很多人吃橘子了就把皮给扔了。那么，这个橘子皮究竟有什么用呢？橘子皮，如果放一段时间后，称之为陈皮。我在临床上，也常常会用到陈皮。有人问我，可不可以把自己家里晒干的桔子皮放进药锅里一起煎，不用再买药店里的陈皮了？
医院或药店里的陈皮多少钱一克，我没有太多印象，大概是几分钱吧。但上次去外面玩，在南北店里看到的黑黢黢的陈皮，店主说是五十年的，却价比黄金。为什么呢？因为陈皮越陈久药效越好。一般把橘子皮放三到五年为佳，药效较好。
曾治过一家三口，可能是家里饮食太好，全部是白厚腻苔。书方全部都有陈皮，但父亲的药是在深圳买的，他买药时专门打了个电话给我，问要买什么价位的陈皮？我回答说，当然稍贵些的会好，人参、石斛等好药莫不如此，中国人讲究一分价钱一分货，如果是道地药材，价格虽贵，但疗效有保证。
三周之后一家人再来复诊，父亲的厚苔不见了，顽固的血压也有所降低。而母子二人的药是在北京买的，虽然他们的不适症状等有所好转，但苔厚腻改善却不明显。想起那位父亲给我打过的电话，我若有所悟。考察了北京几家著名的大药店，结果发现，包括某些大药房在内的药店，陈皮都是用的橘皮，而不是广陈皮。
橘皮颜色明亮，黄色。而真正的陈皮是指广陈皮，是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，以贮藏的时间越久越好，故称陈皮。清代医家叶天士的“二陈汤”，特别写明要“新会皮”。因不是新会所产的桔皮药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味）。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
一般新会皮要反复晒过五年以上才会送到药店，而那时的柑皮颜色已经发暗发黑。联想起在港澳看到过的价比金贵的陈皮，我开始建议母子二人也服用广陈皮，同时，在门诊时选择了几例痰湿很重，虽反复治疗但苔不能下的病人，也给了他们类似的建议。
看古籍，所有的名医医案上都有这样的用词：广陈皮、川黄连、怀山药、云茯苓……这样的写法在于提示中药的一个产地问题。也就是我们通常说的道地药材。道地药材，不是说说而已，是凝结了先人智慧的。如果真能遵从，事半而功倍。