油炸鸡翅的制作方法
鸡翅最好吃的做法炸鸡翅？
鸡翅最好吃的做法炸鸡翅？
一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
鸡翅最好吃的做法炸鸡翅？
食材：鸡翅中7个、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个、花椒适量、椒盐半勺、孜然粉半勺、盐3克、水1勺、姜适量、大蒜5瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒粉适量
1、首先，我们洗鸡翅，用冷水浸泡鸡翅一个小时，浸泡鸡翅多余的血液，浸泡，沥干水，用刀在鸡翅后背划两把刀，使鸡翅更容易品尝。
2、接着将花椒、姜丝、盐、蒜粒、1勺辣椒粉、半勺孜然粉、黑胡椒、半勺椒盐、1勺水，都倒入鸡翅碗内，翻拌混合均匀。（如果想要现成的调料，文章底部有）
3、混合好后，将鸡翅中和调味料一起倒入保鲜袋内，袋口封紧，送入冰箱，腌制过夜
4、等鸡翅中腌制好后，我们将鸡蛋打入碗内，搅打均匀，面粉加入适量的黑胡椒、椒盐翻拌混合均匀
5、然后将腌制好的鸡翅中，先裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，裹面包糠的时候，大家可以用手按压一下，这样面包糠会裹得更紧实一些，油炸的时候也就不容易掉下来了
6、锅内倒入小半锅油，用中小火加热到6成热后，我们将处理好的鸡翅中下锅，用小火来油炸它，小火慢炸8到10分钟，即可出锅享用。