清炖鸡怎么做最好吃
怎样清炖鸡肉又香又美味？
如何清炖鸡肉又香又好吃？
用材:鸡一只，火腿、笋各50克，发制平菇25克、绍兴酒30克，食盐4克，葱结20克，生姜片15克，香油10克。
作法:
1、将鸡从后背大开膛清洗血污，剁去翅尖、爪子。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切成片。
2、锅用竹箅铺底，鸡腹朝下放进锅内，放进鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。
3、添加冷水(未过鸡身)，加上绍兴酒、葱结、生姜片、压上园盘，盖上，旺火烤开，撇净白沫子，用小火炖3小时左右至软烂。
4、将园盘除掉，取下鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其各自切成片。除掉竹箅，撇净白沫子，将鸡翻盘(脯朝上)。
5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、平菇、笋片两色放到鸡上、加食盐，中火烤开，装在碗里，淋入香油既成。
怎样清炖鸡肉又香又美味？
香飘丈夫心灵鸡汤
【食物】：6年老公鸡1只、姜1块状、草果1个、草果叶3片。
调味品：盐、食用油。
食谱
流程1，在一个夜黑风高的夜晚，从鸡圈里悄悄的抓上一只达到6年老公鸡，绑住两脚，关进小黑屋。直到第二天，烧开水，宰鸡，清理，斩块，把剁好的鸡肉放进盆中。
流程2，拿一大块姜、1个草果，冲洗干净擦拭，所有拍扁。麻辣干锅，倒少量油，丢进锅中中，炸成香气后，倒进斩好的鸡肉块，中走红逐渐煸炒。
流程3，煸炒大约3~5min，把鸡肉中不必要的植物油脂炒出去，炒成鸡肉所有掉色、鸡皮肤紧致、鸡肉香气出去之后，倒进满满的1大铁锅的冷水，走红烧开。
流程4，把烧开的心灵鸡汤，倒进电砂锅中，接通电源，逐渐慢炖。然后，去庭院中摘上3片新鲜的的草果叶，冲洗干净，放进心灵鸡汤中，盖上盖子。草果有提鲜除腥、健脾养胃的功效，因此每一次煮肉炖鱼时，再加上几块，不但能够除去肉里的腥臭，还可以让料汁变香更好看，令人食欲大开。
流程5，等候大约3钟头之后，鸡肉的香气早已彻底出来，肉质地也绵软了许多，鸡皮肤越来越脆爽有嚼劲，就逐渐加入适量的盐调料了。然后熄火隔热保温，让盐与肉充足融合一下，撇去顶层的植物油脂，装在碗里上菜就能够开吃了。