四川豆花是什么东西
四川豆花种类？
四川豆花种类？
四川豆花有下面三种:
1.淋汁豆花
淋汁豆花是四川攀枝花的特产豆花。淋汁豆花最为突出的特点则是滑嫩爽口，微辣味浓。辣是四川的特色!
2.神水豆花
神水豆花是四川峨眉山一带的特产豆花。峨眉山神水豆花的主要原材料是峨眉山中无污染的黄豆，研磨豆花的水是峨眉山中的山泉水。峨眉山神水豆花雪白如玉，细嫩绵软。吃峨眉山神水豆花，必须配一碗由秘制香油、花椒、蒜泥、葱花等配制而成的“灵魂”蘸水。豆花的爽口清香，配合蘸水的麻辣，两种味道混杂在一起刺激味蕾，回味无穷。
3. 解缙豆花
解缙豆花，是江西吉安吉水县的特产，据说是因为荣获永乐皇帝的喜爱而闻名天下，流传至今。解缙豆花色白如雪，豆细如纱、入口柔如棉花，味道香甜可口，被誉为人间极品。
四川话吃豆花是什么意思？
豆花：是四川一种特色食品，在四川南部的宜宾、泸州尤其盛行。其主要原料是大豆。豆花不同于豆腐脑，豆花既讲究鲜嫩，又讲求纫性。此外，豆花对调料的要求也比较特殊。吃豆花：就是吃“豆花”的意思。并不是有什么特别的含义。
正宗自贡“富顺豆花”怎样做？
富顺豆花，是一道四川的地方特色小吃，主要食材是优质大豆。其口味滋润、散酥、浓香。富顺豆花是嫩豆花（方言：水豆花儿、灰馍儿）、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。
食材：大豆 (500g)，清水 (2盆)，卤水少许，滤布一个
步骤：
1，大豆，用清水泡发，冬季最好用开水泡，这样容易泡发
2.舀一勺大豆，加清水到搅拌机里搅拌，
3.把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里
4.一直把所有的大豆都打成豆浆，然后放锅里煮开
5.点卤：如果实在找不到卤水，可以用石膏来点，点卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀
6.大约一锅豆浆，要点卤7、8次，豆花就慢慢出来了
7.然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重也不可太轻，慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）
8.豆花就做好了！