清汤排骨的做法大全家常
清汤排骨的家常做法？
清汤排骨的家常做法？
清汤排骨的家常做法
用料
排骨 500克
葱 适量
姜 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
做法步骤
1、排骨洗净剁成块
2、切好葱姜备用
3、热油排骨
4、炒至排骨变色，加入姜、花椒、八角
5、加入葱段
6.加入没有排骨的水，加入两汤匙盐
7.大火煮10分钟左右，然后转小火煮40分钟。出锅，撒上香菜。
大全炖排骨汤？
大全炖排骨汤？
配料:650克猪排骨，一小块姜，一根葱，3粒淡菜
调味汁：生酱油、盐、糖、醋、香油、辣油各适量，淀粉1茶匙，水1茶匙，水1茶匙.5大匙。
做法
(1)沿着骨缝切开排骨，去除每根排骨上的肥料，在冷水中浸泡几个小时(或在冷水中浸泡一夜)，然后用冷水冲洗10分钟，直到水清澈无血水和杂质。
(2)将排骨放入锅中，用冷水盖住排骨，煮沸后继续煮沸5分钟，关火，去掉排骨上的泡沫，取出排骨，倒出水，洗净锅。
(3) 将排骨放入锅中，加入盖过排骨的滚水，放入葱(切段)、姜(切片)和洗过的干菜，小火炖一小时，关火。
(4)炖排骨盛出来，分成一碗炖肉和一盘挂汁。把多余的放在冰箱里。炖好的碗可以用一点排骨汤和白菜炖，白菜软了再加点盐做成汤。
(5)那盘挂汁的排骨沥干，备用。
挂果汁的方法：将调味料中的原料水化，搅拌均匀，轻轻倒入平底锅，打开一个小火，直到果汁冒泡，用筷子慢慢搅拌，直到调味汁变浓。把炖排骨放进去，翻炒，把果汁挂在每根排骨上，然后关掉火，放在盘子里。
大全炖排骨汤？
一斤排骨用面粉揉搓，用温水清洗，然后焯水备用。
2葱丝姜丝各十克，花椒大料各三克，料酒二勺。
配料胡萝卜一条切成小指粗的条，一把香菜。
4.将炖排骨直接放入常温水中，放入洋葱、姜丝、料酒、胡椒粉大火煮开，小火慢炖2小时，直到骨头软烂，加入一些盐、香菜、胡萝卜。