风味茄子的秘制方法
风味茄子最正宗的做法和配方？
风味茄子最正宗的做法和配方？
材料
茄子500克，青红椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、芝麻油
做法
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒上一些干淀粉拌匀；
2、起锅热炒茄子片刻盛出；
3、再用热油将姜蒜放入锅中，加入豆瓣酱翻炒；
4、放青红椒和炒茄子一起炒；
5、加盐、淀粉、酱油、酱油、醋、糖、芝麻油均匀翻炒即可。
芙蓉餐厅风味茄子做法？
芙蓉餐厅风味茄子做法？
茄子 一个
葱花 少许
蒜片 少许
干辣椒 少许
花椒 少许
盐 少许
玉米淀粉 少许
油 少许
酱油 适量
白糖 适量
风味茄子条的做法
1、一份茄子条，葱花、蒜片、干辣椒、花椒少许；
2、放一点盐抓一下；
3、将一层玉米淀粉放入油锅中煎至外壳酥脆；
4、锅中放少许油加热，加入胡椒粉、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油；
5、再加一勺白糖；
6、小火慢慢沸腾泡沫；
7、加入炒好的茄条，翻炒均匀，完成。
茄子王刚风味的做法？
主料3人份
茄子1根
辅料
干辣椒适量煮芝麻适量大蒜适量生面粉适量胡椒酱油适量盐适量醋适量芝麻油适量
步骤1
提前准备好原料
步骤2
将香菜切成段；切碎大蒜；切碎辣椒切碎备用
步骤3
将适量的醋、糖、盐、酱油和大蒜倒入碗中，搅拌均匀。
步骤4
将茄子切成长4-5厘米、宽1厘米的小条，放入清水中浸泡，沥干水分，拍打生粉，将锅中的油倒入锅中加热至70%，将煮好的茄子条在锅中煎至两面金黄，取出沥干的油备用
步骤5
在锅里放一点底油，加入胡椒粉和干胡椒粉，炒香锅，加入调好的酱汁，加入适量的水，自然变稠，然后加入炒茄子条，翻炒均匀，撒上芫荽片芝麻
步骤6
出锅前，倒入芝麻油