家常酥肉汤是一道又有汤，又有肉，又有菜，又热气腾腾的美食。在北方，搭配馒头一起食用，是一顿备受喜爱的饭菜，尤其适合北方干燥寒冷的天气。让我们一起来学习如何制作这道美味的家常酥肉汤吧。

家常酥肉汤的制作步骤

准备工作

1. 首先，将黑木耳和红薯粉皮提前泡发至软化。

2. 接着，将面粉和水混合成稍微稠一些的面糊，打入鸡蛋并均匀搅拌，加入适量的盐、酱油、味精、十三香，备用。

3. 将五花肉切成片，与面糊充分拌匀，待其沉淀片刻。

4. 锅中倒入适量油，加热待用。同时清洗黑木耳，去除硬根部，切好备用。

炸制豆腐和肉块

1. 油锅热后，将生豆腐切片放入油锅中炸制，取出控油后切成条备用。

2. 用筷子逐批将裹有面糊的肉块放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

烹饪过程

1. 倒出锅内多余油，留少许用于炒菜。加入葱、姜，倒入炸好的肉块翻炒片刻。

2. 加入一碗水，焖煮片刻使肉变熟。

3. 根据需求加入适量水继续煮沸。

4. 将剩余面糊加水调成面水，等锅中水煮沸后倒入面水搅拌均匀。

5. 汤煮开后依次加入炸豆腐、红薯粉皮、黑木耳，再煮片刻。

调味与出锅

1. 加入一勺白醋、适量糖、盐、酱油和味精进行调味。

2. 最后撒上香菜，即可享用这道口感酸甜的家常酥肉汤。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一份美味的家常酥肉汤，不仅口感独特，而且营养丰富。欢迎大家尝试制作这道暖胃暖心的美食，与家人朋友共同品尝！