砂锅煲鸡汤的做法
砂锅煲鸡汤做法？
砂锅煲鸡汤做法？
主料：母鸡1250克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜15克,牛奶100克
调料：味精5克,料酒15克,淀粉(玉米)25克,盐8克,大葱15克,姜10克
砂锅鸡的做法：
1. 冬笋、胡萝卜均切成片
2. 冬笋、胡萝卜、香菇一起用开水焯透，捞出备用
3. 老母鸡剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大骨牌块
4. 鸡块放入开水中煮透，捞出放入砂锅内
5. 再加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤
6. 沙锅放在火上，用微火微炖至鸡肉软烂
7. 汤汁变浓时，去掉葱段、姜片
8. 把汤汁滗在汤勺内，撇去浮油，加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片，再用淀粉勾芡，浇入沙锅内即成。
砂锅炖鸡汤的家常做法？
材料八角适量葱姜适量鲜香菇5个三黄鸡半只花椒适量
1 做法步骤
1.准备花椒、八角、葱姜段
2.洗净的鲜香菇划十字更能入味，鸡肉切块
3.切好的鸡凉水入锅，煮至八分熟
4.煮好的鸡肉入冷水紧一下
5.放入砂锅中，加入香菇、配料，加水至没过鸡肉，小火约40～60分钟
6.成品
如何用砂锅炖鸡汤好吃又简单？
1、买来的鸡先处理一下。
2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。
6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。