土豆回锅肉的家常做法
土豆回锅肉家常做法？
土豆回锅肉家常做法？
土豆回锅肉
主料：猪五花肉1斤，土豆2个。
配料：料酒1勺，黄酒半勺，生姜1块，盐6克，豆豉10克，辣面酱1勺，生抽1勺，白胡椒粉3克，香葱2棵，鸡精5克。
操作步骤：
1，猪肉洗净，同冷水一起下锅，加入料酒，姜片煮15分钟。捞出控水后切成薄片。
2，土豆去皮，切片，下锅氽水2分钟捞出控水。
3，姜切末，葱切末。
4，锅中放油，放入肉片煸炒出油后加入黄酒，豆豉，盐，生抽继续炒出香味，加入土豆片，辣椒，然后加1小勺沸水，大火收汁，加入鸡精，起锅，撒入葱花即可。
土豆片回锅肉正宗做法王刚？
1、土豆切片葱花蒜片切碎。
2、五花肉用冷水煮至半熟，然后取出切片备用。
3、将土豆放入油中炸熟，取出备用。
4、锅里放油，然后放入葱花、蒜片，再放入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
5、将肉片煸炒，然后倒入料酒。
6、炒至微滚，再加入一些豆豉。
7、然后倒入土豆，翻炒均匀，加入一些白糖调味，撒些葱花即可食用
土豆片回锅肉正宗做法王刚？
土豆片回锅肉正宗做法王刚？
食材：五花肉200克，土豆1个，青椒1个，小米椒4个，姜1块，蒜4瓣，花椒2克
步骤
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片。
2.锅中放入适量，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干。
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。
土豆片回锅肉正宗做法王刚？
用料
五花肉 500克
青蒜 1根
豆瓣酱 1勺
豆豉
甜面酱 2勺
料酒 1勺
姜片 3 片
生抽 2勺
白糖 5克
回锅肉（王刚版）的做法步骤
步骤 1
锅烧热，不用放油，把五花肉皮朝下放下去烙（这样可以去除残留的猪毛和皮腥味），直到猪皮焦黄色捞出。放清水里清洗。
步骤 2
锅内放水，加生姜，葱，黄酒（以上三样都可以很好的去腥增香的效果）。用中小火煮20分钟，直到用筷子能够插透为止。捞出过水冷透，有条件可以放冰箱冷冻20分钟（这样好切一点）
步骤 3
取出肉，不可以顺着纹路切，会口感不好之外还会塞牙缝。
步骤 4
逆着纹路切，切成厚度3厘米。
步骤 5
切好姜片，切好蒜苗（可以放青椒或者洋葱代替）。 准备豆豉，郫县豆瓣酱。 料汁（5克甜面酱，5克生抽）
步骤 6
五花肉放入锅里中小火煸炒（这一步是为了把里面多余的油炒出来）这样的回锅肉吃起来才能不油腻。
步骤 7
肉炒好后放入豆豉和豆瓣酱，炒上颜色为止。加入少许醋（一定要从锅边淋入才香）
步骤 8
切好的姜片和调和的料汁下锅。
步骤 9
再放入少量白糖和味精。
步骤 10
出锅。