韭黄肉丝的做法
韭黄炒肉丝怎么做？
韭黄炒肉丝怎么做？
材料:
韭黄 200g
肉 100g
盐 10g
油 10g
耗油 5g
姜 5g
葱 5g
1、韭黄切段，肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀，姜切片，葱切片。
韭黄肉丝的做法涛厨？
主料
猪瘦肉300克
辅料
韭黄400克
淀粉适量
鸡蛋适量
配料
食用油适量
醋适量
料酒适量
葱适量
生抽适量
盐适量
姜适量
1.所有食材准备好。
2.瘦肉洗净，切丝。
3.将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。
4.韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。
5.洗净的韭黄，切成段。
6.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
7.将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。
8.肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。
9.倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。
10.最后倒入淀粉勾芡，加入鸡精拌匀，关火装盘。
韭黄肉丝的做法涛厨？
韭黄200g、肉丝100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油2勺、料酒1勺、姜片适量
韭黄炒肉丝
1韭黄，肉丝
2肉切细丝加盐，酱油，料酒腌制十分钟
3韭黄洗干净切段。
4锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
5锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝
6加少许盐，翻炒均匀即可出锅
韭黄肉丝的做法涛厨？
1、首先把洗净的韭黄改刀成4厘米长的段，红椒切成丝，然后把里脊肉片成片，薄厚要均匀，然后再切成肉丝。
2、下面把肉丝码味上浆，加入适量的盐和胡椒粉，再加入料酒，用手把肉搅拌均匀，然后再加入适量的清水，加清水能让肉丝吃着更滑嫩，然后顺一个方向把清水打进肉里面，再加一个蛋清搅拌均匀，搅拌均匀之后再加适量的玉米粉芡，把玉米粉芡搅匀之后再加适量的色拉油抓匀。
3、这个就是浆肉丝的方法，像青椒肉丝，鱼香肉丝等肉丝上浆，都可以使用这个方法来制作，下面开始上火制作，锅上火烧热，然后加入适量的植物油烧热，油温在140度的时候下入肉丝滑油，用勺子把肉丝打散之后倒出控油。
4、锅烧热之后加适量的植物油，加入干辣椒炒香，然后加入韭黄翻炒几下，再加入肉丝，下面开始调味：加入适量的酱油调色，再加入盐，味精，鸡粉调味，然后上火，上火的时候再加一品鲜生抽，上火快速的爆炒韭黄嫩熟即可出锅。