炖羊排火锅
羊排火锅怎么炖好吃？
羊排火锅怎么炖好吃？
羊排火锅的做法羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。倒入焯过的羊排，翻炒均匀。加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。小贴士1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。
羊排清炖火锅做法？
一、原料
熟羊排骨700克。
冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。
二、做法
1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
羊排清炖火锅做法？
把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。 2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。 3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟； 4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。