如何煲鸡汤才好喝又营养
营养鸡汤的做法大全?
营养鸡汤的做法大全?
1、用料:老母鸡500克,、姜一块、八角3个,桂皮一小段,香叶两片,适量水、盐适量、枸杞20克、红枣5颗、香葱3根。
2、具体步骤
步骤1、老母鸡清洗干净,剁大块备用。
步骤2、葱切断,姜切片,红枣,枸杞清洗干净备用。
步骤3、鸡块,姜片、葱段,红枣和枸杞放入砂锅里,加水没过鸡块。
步骤4、大火煮沸,撇到浮沫继续煮十分钟,转小火慢炖45分钟。
步骤5、锅里加盐适量,再煮五分钟入味。盛入碗中撒上葱花,香菜段就可以了。
美味的营养鸡汤就做好了!
营养鸡汤的做法大全?
1、鸡肉在煮开之后,需要把上面的浮沫打掉,如果就这样煮的时间太久,会出现血渣沾到肉上的情况。
2、然后再把鸡肉用清水清洗干净,尤其是炖汤的鸡肉,需要反复地多洗几遍,需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
3、最后再准备一个砂锅,先放入几个生姜片,然后放入鸡肉和虫草花,(切记不要加盐,因为放了盐之后,鸡肉会变老)。
4、最后加上盖子小火慢炖40分钟,因为鸡肉的老嫩也许会更长时间,所以在保证锅中水不被烧干的情况下,一定要控制好火候。
5、全部炖熟之后,再放入食用盐调味。
6、还可以加一些胡椒粉增加香味,放一些香葱也是可以的。
营养鸡汤的做法大全?
1、板栗参鸡汤:
原料:鸡(半只)、板栗(十个)。
配料:胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。
调料:盐、胡椒粉。
制作步骤:
1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。
5、可以根据自己喜好放香菜、香油。
2、花菇炖鸡汤:
主料:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。
制作步骤:
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块放入锅中,倒入足量冷水煮开撇去浮末,放入姜片和葱段,倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。
4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。
3、当归竹荪土鸡汤:
主料:土鸡(母鸡1只)。
调料:当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。
制作步骤:
1、买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。
2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
3、加水没过鸡肉,竹荪用清水泡开中途可换几次水。
4、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。
5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧
4、宫廷鸡汤
材料:老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量)。
制作步骤:
1、老母鸡一只最好选用上好的北京油鸡。
2、清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。
3、整只放入深锅里,姜切片、备红枣和枸杞,香葱切末。
4、锅里填入水,水量大概没过鸡身。
5、放入姜片大火煮沸,撇到浮沫。
6、加入红枣、枸杞,盖上盖,小火慢炖3.5小时。
7、煮好的鸡汤,鸡肉软嫩,盛入碗中加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。
5、胡萝卜玉米鸡汤:
主料:鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)。
调料:红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量)。
制作步骤:
1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发,胡萝卜去皮,切成小块,玉米切成小段。
3、鸡肉切成小块,焯水后备用。
4、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒。
5、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米。
6、转小火30分钟,加入适量的盐,即可。