蒸鸡蛋糕的方法和步骤
蒸鸡蛋糕做法多少水？
蒸鸡蛋糕做法多少水？
所需原料：鸡蛋3个，大葱2根，生抽少量，香油少量，温水适当；
实际烹制流程：
第一步，最先准备一个干净的碗，随后将3个鸡蛋全部打进碗中，用筷子向着一个方向将蛋液搅散。
第二步，把提前准备好的温水，倒进蛋液中，然后用筷子搅拌至蛋液和开水充足融合在一起。
温水与蛋液的依照1：2的比例即可。用筷子将蛋液搅拌至表面出泡时就可以了。
第三步，再准备一个干净的碗，用滤网把搅拌好的鸡蛋液过虑一遍。
这一步的目的是由蛋液里的气泡给过虑掉，避免蒸出来的蛋羹表面有蜂窝眼。
第四步，准备少量的香葱，用水清洗干净后改刀割香葱段预留。
将搅拌好的鸡蛋液上边盖紧一层保鲜袋，随后准备上锅蒸制。
第五步，蒸锅中添加适量的清水，先用大火将水烧开，随后把鸡蛋液放进锅里面，大火蒸8到10分钟左右即可。
时间一到立刻熄火，别着急开启盖子，关火后再焖3分钟。
第六步，将蒸熟的鸡蛋羹从锅中取出来，浇上少量生抽，香油，然后撒上适当的香葱段，就可以开吃啦！
依照以上做法蒸出去的鸡蛋羹，不但吃起来口味美味软嫩，并且蛋羹表面无蜂窝眼，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
蒸鸡蛋羹3个小技巧：
一，蒸鸡蛋羹时，蛋液与温水依照1：2的占比最好。水多了蛋羹大便不成型，水少了蛋羹吃起来不细嫩。
二，蛋液与温水用筷子充足搅拌结合后，要过虑一下气泡，这样能避免蒸熟的鸡蛋羹表面发生蜂窝。
三，鸡蛋液上蒸锅，大火蒸8到10分钟即可，时间不要蒸太长了，防止将蛋羹蒸老。
鸡蛋糕的简单做法家常？
鸡蛋糕的简单做法家常:主料:鸡蛋2个（全蛋液120克）低筋粉110，黄油75克
辅材白砂糖60克蔓越梅干15克牛乳20mL
流程1
把鸡蛋和糖放在一起打匀
流程2
打匀后筛去低筋面粉和发酵粉，搅拌匀称
流程3
把黄油隔水融化倒进面浆里边
流程4
搅拌细致放进剁碎的蔓越梅干，放进冰箱1小时左右
流程5
准备好模具，工具准备倒膜
流程6
把准备的面浆挤去模具，7分满就可以上烤箱烤中成左右140度，烤15分钟
流程7
美味的鸡蛋糕就起锅