烀猪肘子的做法
阿迪锅烀肘子的做法？
阿迪锅烀肘子的做法？
1、食材：肘子1个，葱姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，蜂蜜适量，冰糖适量，醋适量，八角适量。
2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
3、肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，洗掉肘子表面的血沫。
4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。
5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的八角、冰糖、生抽、醋、盐、葱姜。
7、加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，冰糖溶化、汤汁浓稠。
9、肘子捞在盘子中，再淋上7中做好的汤汁，再撒上点小葱花即可上桌开吃。
阿迪锅烀肘子的做法？
用料
猪
克冰糖克桂皮块八角个茴香克花椒粒香叶片丁香粒料酒勺老抽勺生抽勺葱根盐克姜片
步骤 1
肘子去毛，可以用刮胡刀子去毛。 锅里加水烧开去血。 用凉水冲洗干净 切四道见骨头
步骤 2
准备各种大料 有啥放啥 葱姜 生抽老抽
步骤 3
加水放入肘子 各种调料，没过肘子后再多两大碗。 炒糖色 到茶色 倒入锅里 大火烧开转小火炖两个小时后加盐在炖一个小时。
步骤 4
捞出来在汤汁里入味。也可直接炖一个半小时就可以吃，反正煮的时间长就好吃。
烀肘子的正确方法？
准备材料：猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香叶2片、水淀粉。步骤：1、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。
2、烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。
3、另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。
4、准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料。
5、香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存）。
6、放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开。
7、开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时。
8、2个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火。
9、另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开。
10、小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨。
11、余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻就可以了。