猪肚和什么搭配炒好吃
做猪肚用哪种菜搭配好吃？
做猪肚用什么菜搭配好吃？
猪肚好吃，油爆猪脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或是青菜泡菜最好。做出来的成品，猪肚脆，泡菜香，泡椒辣，一盘够劲，非常下饭。
具体方法是由猪肚清洗干净，能用盐和米酒腌抹一下，去味。随后生肚切成细丝，热锅冷油，略微给多点油，油烧开之后，爆香姜蒜，在火力最旺，香味最盛时，放肚丝入锅，油爆，翻数番以后，放进剁碎的泡椒或青菜制成的泡菜，兜抄匀称，放盐调料，迅速出锅摆盘，一气呵成。始终保持到脆的水平，还是挺考熟度掌握功夫的。炒得好的，肚丝嚼劲棒，不老不绵，一口脆，配上酸辣味，绝了！
去除泡椒和青泡菜，例如辣椒干、贡椒、黄灯笼椒、腌萝卜干等，还可以做为脆肚的调料同炒，做出来的成品口味各异，偏向不同。
还有，猪肚清炖，只放盐和胡椒，炖到烀烂，肚好吃，汤美味，听说较为清补，而我看中的只是好吃罢了。
胡椒猪肚汤里，还能够加点银杏果，与猪肚一起煮绵，像吃糯土豆，很香。
卤猪肚，买现成的卤料包，熬出一锅卤水，将洗干净的猪肚装进去，煨透煨烂，而且浸泡充足长的时间使之卤进味，捞起，切丝，卤香四溢，下饭下酒。
猪内脏仿佛没什么不能卤的，卤出去也都还挺好吃，大约是由于卤料包味道很重，充足的掩盖住了腥味儿，把猪内脏一个个整理得卤菜浓厚，都像吃精瘦肉那类口味的原因吧。
（照片梳理自网络）
做猪肚用哪种菜搭配好吃？
青芒君祖父：红油猪肚，不得不吃的下酒美味
文/青芒君祖父
制做/青芒君姥姥
猪肚的做法许多，红油肚丝可谓不得不吃的美味，下酒最宜哦~
新鲜猪肚，在菜市场是翻过去卖的，大家买回家后，首先处理好猪肚，用清水清洗猪肚，然后用大量的盐搓揉。
反复搓揉，清洗
撕下内里的白猪油
反复注水，反复清理
洗净后，绰水
15分钟后，捞起
刮去白色的角质
猪肚就清洗干净了
猪肚与小葱、姜片、麻椒同煮。
煮熟后，捞起。
猪肚切丝，浇上红油，生抽、米醋、香油调为滋汁，小葱切丝
下酒好美~