发菜怎么吃及做法
发菜家常做法？
发菜家常做法？
发菜扒大鸭：
湿发菜325克，绍酒1汤匙，白糖2茶匙，浅色酱油2茶匙
深色酱油3茶匙，八角l粒，花椒2克，陈皮2克，香油，生粉，姜，葱各适量
净光鸭1只约1250克
1、发菜用清水浸约1小时洗净泥沙和杂质，捞起，放滚水中煮2次，每次约2分钟，捞起滤水。
2、光鸭切去鸭掌、鸭翼、鸭嘴的一半及尾部，在背正中切一小刀口，敲断四肢骨。
3、用深色酱油2茶匙涂匀表皮，放入八成滚的油锅中炸约1分钟，至皮色大红
4、捞起滤油，成为红鸭。
5、将红鸭放于小汤锅中，加滚水浸没，下2/3的姜、葱、八角、花椒、陈皮、绍酒(2/3汤匙)、盐、味精、白糖、浅色酱油
6、用大火煮滚，下深色酱油改用小火炖约90分钟，至鸭身熟软能脱骨，取起晾凉。
7、在鸭背刀口处下手取出全部鸭骨，将鸭身胸脯向下放在汤碗上，鸭骨拆碎放回鸭身内(锁喉骨不要)，加回原汤浸没，回锅再蒸。
8、倾出汤碗内原汤(留用)，红鸭再放于碟中(胸脯向上)，摆回鸭形。
9、烧热锅下油少许，放入姜、葱爆香，下绍酒、滚水、湿发菜，加盐煨约2分钟，去掉姜葱，捞起压干水分，排拌在鸭身周围。
10、再烧热炒锅，下油，加入原汤400克，调成好味道，加生粉水勾芡。
11、淋入香油，浇在鸭身和发菜上即可。
发菜家常做法？
发菜家常做法
主料：内酯豆腐1块、发菜少许
辅料：枸杞适量、芝麻油几滴、水淀粉适量、盐少许、鸡精少许、葱1段
做法：
步骤1.内酯豆腐和发菜。
步骤2.豆腐切丝。
步骤3.煮锅加水，放入发菜，煮。
步骤4.放豆腐丝、盐、鸡精。
步骤5.淋入水淀粉勾芡。
步骤6.煮至汤汁粘稠。
步骤7.放葱末、枸杞，几滴芝麻油即可关火。