孜然羊肉的正确做法
请教孜然羊肉的做法，谢谢？
请教孜然羊肉的做法，谢谢？
你好朋友，很高兴能够回答您这个问题，因为孜然羊肉我家媳妇和孩子非常的喜欢吃，所以在家经常做，就因为这个孜然羊肉，我还被封了个暖男的称号...，今天就把这个孜然羊肉的做法分享给大家。
孜然羊肉所需食材：
羊肉、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精，
制作方法：
1、新鲜的羊肉切块备用，加入盐，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀后，加入适当的料酒去腥，抓匀后在加入一小把玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。
2、碗中加入一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉备用。
3、葱花切好别用，姜切片备用。
4、4成油温下入腌制好的羊肉，要不停的搅拌，防止黏连，炸熟后表面微微焦黄捞出控油备用。
5、另起锅烧油，下入葱姜爆香，炒香后下入准备好的孜然粒、白芝麻、辣椒粉、小火炒出香味后，倒入炸好的羊肉块，翻炒均匀后加入鸡精，继续大火翻炒，撒上香菜段，即可出锅装盘上桌。
以上就是，孜然羊肉的做法，非常的简单，零失败，味道特别的棒，一次做5斤不够吃哦，希望我的回答能够帮助到您，关注遇见美食123，有详细的孜然羊肉的，视频操作教程。对于这个问题的回答就到这里，谢谢。
请教孜然羊肉的做法，谢谢？
孜然羊肉作为一道新疆名菜，现逐渐已被各大菜系收录，并有了不同的做法。
大家好，我是小陈，一个热爱美食，热爱分享的美食传播者。关注小陈，每天可以学到不同的美食小知识。
根据主辅料的不同，有分别以羊后腿肉，速冻羊肉片，还有熟羊肉，以加京葱的，洋葱的，根据口味不同，可分为加辣，不加辣，当然，作为最主要的孜然，也会有所不同，有加孜然粒，更有加孜然粉的。
接下来以三个做法做个详细的步骤分解吧
做法一
主料：京葱，羊后腿肉，
配料：香菜，孜然粉，香油，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，姜片，胡椒粉，生粉，料酒
做法：
羊后腿肉切片后，加盐，老抽，料酒，胡椒粉，生粉，腌制入味后滑熟备用
京葱，切片，香菜切段，备用
姜片爆锅后，下京葱翻炒，
下滑熟的肉片，翻炒片刻后，加蚝油，生抽，调味
加孜然粉翻炒片刻后加香菜，香油略微翻炒即可
做法二
主料：洋葱，速冻肥羊片
配料：香菜，二荆条，干辣椒，生抽，老抽，孜然，香油，花椒油
做法：
肥羊片焯水后，拉油去除水分，增加其细致的口感
洋葱切丝后，干辣椒爆香后，下锅与二荆条煸炒，炒软后再下肥羊，生抽，鸡精调味后，以香油，花椒油，香菜入锅炒香即可。
做法三：
主料：京葱，速冻肥羊片
配料：生抽，干辣椒，孜然，盐，老抽
做法：
京葱切块备用
肥羊片焯水后，轻微拉油备用
姜蒜煸香后，下京葱略炒，下肥羊片，
以生抽调味，老抽调色后，起锅加香油，孜然，香菜即可。
小提示：
做任何菜，老抽上色，生抽以调味
肥羊片焯水时应撇去浮沫，使成菜更为清爽
做法还有很多，依照不同口味，主辅料不同，大概还有七八种之多。
京葱选择嫩一点的，味甜，还不柴。
做孜然羊肉必不可少的就是香菜
总结：做菜在于自己，不在于做法，你脑袋里最清晰应该是你做的这道菜，要达到什么味道，呈现出来的色香味是什么样的，按照基本操作，在加上对食材的特性进行一定的掌握，我想任何人都能成为大厨吧。