鹌鹑肉的营养价值
鹌鹑肉的营养价值高吗？如何做较为美味？
鹌鹑肉的营养价值高吗？怎么做比较好吃？
鹌鹑，旧称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，归属于脊柱野禽小动物鸟科。这是历史悠久的服用禽之一，本是一种野禽，它大家族遍及全球，鹌鹑晚间群飞，昼伏草中。其生活规律是：有春日往北避热，秋日往南避冬的习惯性。关键栖居在草原和半山区。
因为天然的鹌鹑数量有限，难以捕获，不能满足大家的必须，国内很早逐渐饲养鹌鹑，伴随着科学的发展，鹌鹑已推行人工养殖，全国各地均有养殖厂。鹌鹑一向被列入野禽佳品。民间谚语有“要吃飞禽，还数鹌鹑”一说。不难看出，其肉质地和味儿之美是脍炙人口的。国内自古以来就会有服用鹌鹑的历史时间。早就在春秋时期，鹌鹑肉和蛋就做为珍贵的美味，发生在宫宴及重臣的宴会上。远在周朝时期，就有以鹌鹑为食的记述。
鹌鹑肉不但美味可口，也有一定的养生和功效与作用。
中医认为，鹌鹑肉味辛、性温，入肠子、心、肝、脾、肺、脾经可益气、清泻寒湿主冶水肿、肥胖型血压高、糖尿病患者、缺铁性贫血、肠胃病、肝肿大、肝硬化腹水、肝腹水等多种多样病症。鹌鹑肉能配搭别的中药材医治一些病症，也是有哪天的健康保健强身健体的的作用。
鹌鹑肉不仅有美味的口味，又有充足的营养价值。鹌鹑肉中富含蛋白质，成分达到22.2\\%，此外还富含多种营养元素和矿物，及其大豆卵磷脂、生长激素和各种身体所必不可少的碳水化合物。
对于鹌鹑肉怎么做好吃，每个人有各人的爱好吧，我讲几类作法。
一，脆香鹌鹑肉。
将鹌鹑清洗控干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘里，倒进米酒，麻椒抓匀。葱拍散，生姜切成片，放入鹌鹑肉中翻拌腌制一小时。
将腌制好的鹌鹑用灶火蒸40min。 拣去葱，姜，麻椒。在鹌鹑表层匀称拍洒干淀粉。 下油下锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并时常翻过来，使加热匀称。 炸至金黄色，松脆捞起来摆盘既成。
二炸鹌鹑
鹌鹑去内脏器官清洗干净，泡浸一小时，数次鱼缸换水。浸洗完成后，将鹌鹑腿伸缩入肚子里， 羽翼翻折到后背，摆一个好看点的造型设计。
大骨汤中放入盐、五香粉、米酒、姜蒜，煮沸后，放入鹌鹑汆烫。那样解决之后能出去鹌鹑的腥味儿，肉质地更为美味可口。
汆烫好的鹌鹑趁着热倒进酱，油腌制着色。锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻过来，着色即捞起来 。
将油再次烧至并没有声响 ，放入鹌鹑再炸至金红色就可以。
鹌鹑肉质地鲜嫩，可是有一种腥味儿，务必数次清理，添加米酒等泡浸腌制才可以去除。那样能去除鹌鹑肉的腥味儿，不论是蒸炒煲汤都可以的。
仅仅留意，尽管鹌鹑肉美味又营养价值，可是心脑血管人不能吃。