油淋茄子最简单的做法
武汉小饭店的油淋茄子怎么做？
武汉小饭店的油淋茄子怎么做？
茄子洗净过油炸熟，把茄子的油挤干，锅里不用放油了，茄子本来就很吸油，锅里放姜末蒜末肉末和香菇末炒香，把茄子倒进去，放小米辣椒，盐味精酱油，稍微烹点水，翻炒均匀，放葱花就可以了我的做法：新鲜茄子切成条块状；红或青椒2个，切小块状；拍两瓣大蒜；切生姜丝和葱花少许；备老干妈豆豉一汤勺；辅料：植物油，盐，白糖，酱油。1、 热锅放油，把油烧八成热（油要多放，因为茄子很吃油）。将切好的茄子下锅炸，等将茄子炸到略显金黄色的时候将茄子捞出控油，倒出锅内多余的油只留少许。 2、 锅内余油再烧热，将蒜末、姜丝爆一下，依次放入老干妈豆豉和切好的红或青椒略炒，再放入炸好的茄子，然后加酱油、少量白糖，少许水。 3、 最后放盐，放葱花，起锅。觉得他们的方案不对，小餐馆的油都是炸过鱼和肉的，再炸茄子条。豆瓣酱 葱 蒜蓉就出锅了。食材是紫皮的，嫩！把茄子洗净晾干切好后倒入热好的油锅里面，炸到半熟淋干，油锅里只留少许油，把半熟的茄子倒入锅里再放入生姜，大蒜，糖醋和少许料酒翻炒，熟后加淀粉勾芡，放胡椒味精及葱花出锅装盘
油淋茄子做法王刚？
食材：
茄子2根
调料
大蒜3瓣
生姜
豆瓣酱2勺
鸡精1勺
做法：
1、茄子去皮中间切开，一分为二，切成条，茄子去皮中间切开，一分为二
2、大蒜、生姜切片，大蒜、生姜切片
3、切好的茄子放少许盐腌一下，用手爪下，挤干水分，这样炒茄子时才会不吸油，茄子放少许盐腌一下
4、热锅热油，放大蒜、生姜、炒香，放豆瓣酱炒出红油，放茄子，鸡精翻炒匀，即可出锅
油淋茄子做法王刚？
原料：茄子两条，蒜头四粒，油适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量ltbrgt
做法：1.茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。
2.锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。
3.待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
4.加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。
5.将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌了。