扬州炒饭的正宗做法
正宗的扬州炒饭怎么做?
正宗的扬州炒饭怎么做?
扬州炒饭的做法步骤:
1、准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀。
2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4、火腿肠切粒。
5、起油锅,将火腿粒煎炒一下。
6、将火腿粒盛起待用。
7、鸡蛋两只搅拌均匀。
8、起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9、倒入米饭炒匀
10、将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
11、炒好的饭装盘就可以了。
扬州蛋炒饭正宗做法?
主料:米饭 350g
辅料:胡萝卜 15g、火腿 15g、黄瓜 20g、虾仁 15g、青豆 15g、鸡蛋两个、葱 20g、盐和鸡精各 2g。

扬州炒饭
做法:
1. 将鸡蛋打碎放入碗中,加入食用盐搅拌均匀。
2. 起锅烧水,水烧开后将虾仁、青豆胡萝卜放入,焯水后捞出。
3. 起锅烧油,将鸡蛋放入,煎炒至金黄色。
4. 将米饭和虾仁等配料同时放入油锅中,加入盐、鸡精、反复翻炒后便可成出来了。
扬州炒饭的做法与配料?
在扬州上了几年大学 吃了好多家扬州炒饭 很多景点的有改良版 也踩过好几次雷 这是在我去了好多次的饭店 和老板也面熟了 问过了厨师 自己在家做出来的 味道相差不大 也很简单 一起来试试吧
用料
剩米饭
适量鸡蛋2个豌豆适量火腿1-2根黄瓜半根胡萝卜半根葱花适量食用油适量耗油20克老抽(生抽)2勺(10克)盐10克
正宗扬州炒饭的做法步骤
步骤 1
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全部切丁 鸡蛋小碗打散
步骤 2
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锅里烧开热水 煮至断生 捞起备用
步骤 3
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锅里烧油 油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用
步骤 4
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原锅爆炒葱花 3-5秒
步骤 5
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加入全部食材(黄瓜丁 萝卜丁 豌豆 鸡蛋,火腿 )米饭打散
步骤 6
加入耗油 生抽 盐 翻炒2-3分钟即可