炸素丸子怎么做
黄磊炸素丸子做法？
黄磊炸素丸子做法？
用料
胡萝卜 4根
香菜 100g
鸡蛋 1个
面粉 150g
盐 5g
五香粉 3g
姜 15g
做法步骤
步骤 1
胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
步骤 2
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
步骤 3
搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
步骤 4
取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子
步骤 5
油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可
黄磊炸素丸子做法？
原料：胡萝卜10克、香菜5克、面粉200克、土豆15克、粉丝10克
调料：鸡精5克、胡椒粉15克、葱5克、姜2克
具体步骤：
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、土豆洗净后切丝备用 。
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
如何做素丸子？
以萝卜素丸子为例：
原料：白萝卜（一根大概三斤），大葱一颗，姜一小块，面粉100克，鸡蛋一颗，盐六克，五香粉五克，胡椒粉一克，食用油
1.白萝卜洗净，擦丝，用开水烫一分钟，拉出，挤去多余的水份，用刀切几下，不用太碎。
2.葱姜切末备用。
3.切碎的萝卜放入大点的盆中，加入葱姜末，盐，五香粉和胡椒粉，打入鸡蛋，用筷子搅匀，再加入面粉，用手搅拌均匀。
4.起锅倒入多一些油，油烧至六七成热，筷子尖插入油中，有小气泡即可。用手抓一把馅料，用虎口挤出大小均匀的小丸子下入锅中。
5.刚入锅的丸子不要搅动，稍微炸制一会儿定型了再轻轻推动，中火慢慢炸制金黄出锅。
6.等所有丸子炸制完成后，把油烧热，丸子再次倒入锅中，重新炸制一两分钟，捞出即可，香酥可口的萝卜丸子就做好了。
其他材料的素丸子制作过程可以参考这种方法，同样很美味。