自制烤肉食材
烤肉料的配方？
烤肉料的配方？
原料
孜然粉 (适量)
小茴香 (适量)
辣椒粉 (适量)
盐 (适量)
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
步骤1/准备好除盐外所有的调料
步骤2/这些是主料：辣椒粉、孜然粉、小茴香，量多。
步骤3/黑胡椒粉和五香粉是辅料，量少。
步骤4/搅拌均匀即可，注意碾碎小颗粒。
步骤5/可以腌制好肉以后再烤，也可以烤的时候撒，盐随意。
烤肉料的配方？
其实五香口味的说法，有好几种，但是这种香味属于最传统的口味，所以放在前面来说。
配料和具体搭配：蒜蓉5克，烧烤中蒜是很重要的一味调味料，做成蒜蓉，姜末4克，姜也是必须的，辣椒粉4克，番茄酱12克，酱油（不要用老抽和生抽，最好就是原味大豆酱油）10克，香油10克，白醋8克，黑醋6-8克。以上这几种调味料，按照比例，调匀即可。
烤肉料的配方？
那我们去买市场上的一些猪肉，牛肉，加上料酒，葱姜蒜，食盐，鸡精，味精，奥尔良粉。或者你直接去外面买一包烧烤料也可以，只不过要加一些料酒去腥，葱姜蒜提味。然后然后就可以腌制这一个小时或者两个小时或者三个小时，反正时间越丑，它的味道就越好。它里面腌制的时间越久的话，它里面的味道就会越接近里面的肉体。
烤肉用什么烤？
自制烤肉，是京菜菜谱之一，以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。口味属于炸烧味。口感：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。
自制烤肉材料主要包括：五花肉，瘦肉或肥牛、辣椒酱,蒜末、胡椒粉，芝麻等。
烤肉用什么烤？
烤肉的话，你看你自己喜欢用什么烤，有的人他喜欢吃这个碳烤的。他觉得这个味儿非常原始，他喜欢碳烤的那种焦炭的那个味道，嗯，但是有的人他觉得碳烤的好像不卫生，然后吃了好像对身体不好。那么你可以采用就是用电烤的，或者你用烤箱在家烤都可以的，这个是因人而异的。