清蒸鲫鱼正确做法
鲫鱼清蒸的做法？
清蒸鲫鱼怎么做？
鲫鱼清蒸的做法如下
材料
鲫鱼1条
辅料
姜1块葱1根蒸鱼豉油1汤匙食油1大勺
步骤1
准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
步骤2
将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
步骤3
放蒸锅上大火蒸8分钟
步骤4
姜和葱切成丝
步骤5
将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
步骤6
然后放上切好的姜丝和葱丝
步骤7
将食用油放锅内烧滚
步骤8
然后将滚油淋在鲫鱼上
步骤9
再淋上蒸鱼酱油即可
烹饪技巧
1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味；
2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声；
3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。
鲫鱼清蒸的做法？
一、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
二、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
三、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
四、 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
五、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出。
鲫鱼的做法家常清蒸？
食材：鲫鱼，大葱，小葱，老姜
步骤：1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。（大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好）
2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。
3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。
4、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。
5、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间）。
6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘子里的水。
7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油。