湖南辣椒炒肉的由来
为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟？
为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟？
1 与湖南人喜欢吃辣有一定的关系.
2 辣椒炒肉是湖南的一道特色菜肴，小到马路边的小餐馆大到星级饭店辣椒炒肉都是一道必不可少的一道菜.家喻户晓，吃饭不能没有辣椒炒肉.
3 辣椒炒肉具有很多养生功效 1 多吃辣椒强烈的促进血液循环的作用因此可以改善女性怕冷，冻伤血管性冻伤等症状 2常吃辣椒可以降低血脂减少血酸形成，对心血管疾病有一定的预防作用3 预防感冒辣椒中含油丰富的维生素不仅可以控制心脏病，还可以降低胆固醇，同时还能增强免疫力，预防感冒。4.有助于消化，辣椒不仅是一种开胃美食，他对口腔胃肠还有刺激作用，食用肠道的蠕动还会加快，增加食欲
4 在湖南长沙有命名为：辣椒炒肉的店铺，辣椒炒肉是招牌菜，外地人来店铺必点。
湖南辣椒炒肉的制作过程
一：对食材有一定的讲究
选用本地螺丝椒.
二：选用土猪肉 一定要选带皮的五花肉
三：蒜子
切配：
把螺丝椒切成滚刀状，五花肉切薄片，蒜子切片。
腌制：把五花肉用 盐 生抽 酱油少许 味精 生粉适量抓匀腌制半小时
炒
1 锅放油少许，小火放肉片煸香出猪油，再将五花肉出锅。
2 锅不放油，将辣椒用小火煸炒至皮有点糊，下蒜子炒，放盐少许，放适量的食用油倒入炒好的肉片下锅，开大火快速翻炒出锅。美味的湖南辣椒炒肉就做好啦
为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟？
为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟？
答案：湖南人都爱吃，而且还是几乎每个人都爱吃辣椒，这个做法简单，家家户户都会做，还很好吃，主要是下饭的神菜，一盘农家炒肉就能吃饱饭，就像北方只要有馒头就能吃好一顿饭一样的！
湖南人农家小炒肉，每家餐馆都有这道菜，我一般去饭店吃饭，都会点这道菜，尤其是用这农家炒肉的汤泡饭吃也是非常好吃的，特别下饭，我记得我们在饭店都还有一道这样的菜，农家肉泡饭，就是用炒好的农家炒肉和煮好的米饭一起拌均，很多顾客都是好评，
这道菜也非常的便宜，价格一般都是在20多块钱一份，人人都吃的气，农家炒肉大碗饭，农家炒肉煲仔饭都只有10多块钱，一个盒饭的钱就能吃饱，所以这样长久以来就成了湖南人最爱的美食之一了。
做法也有很多种，有用肥肉和瘦肉4:6的，也有用五花肉的，但是不管是用什么肉，都是根据自己的口味来定的，一般都是用线椒或者是螺丝辣椒炒，炒农家炒肉有一个需要注意的地方，就是这个辣椒必须要用油炒香，或者是先把辣椒在锅中煸炒一下，也有很多种做法，做法都是差不多的！
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