臭豆腐的功效与作用
臭豆腐是什么样的豆腐？
臭豆腐是什么样的豆腐？
首先臭豆腐分为：一般臭豆腐和特制臭豆腐，一般臭豆腐用一般的石屏豆腐一直摆着，直到摆臭为止，特制的臭豆腐就是一开始就用尿素，用尿素捂臭，豆腐上会长出一层毛，臭豆腐这种东西属于腐质食品，偶尔吃一次还可以味道也不错，但是长时间长期食用的话对身体是非常有害的，毕竟腐质食品是非常不好的。还有一种建水臭豆腐做法和特制的差不多，是一个一个方形的。
臭豆腐是什么样的豆腐？
臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，它的成分是黄豆，臭卤水。
臭豆腐的主要功效：可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐是什么样的豆腐？
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
臭豆腐是什么样的豆腐？
臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
臭豆腐的营养价值与药用价值是什么？
谢邀！
臭豆腐是中国的传统特色小吃，南方北方都有。和水果榴莲一样，喜欢吃着视若宝，不爱吃着都远离。
臭豆腐，属于发酵豆制品，正如我们常见的还有豆豉、纳豆、豆腐乳、豆瓣酱等等。臭豆腐主要是以大豆、豆豉为原料经过多种工序，微生物发酵而成。所以具有一定的营养价值。
臭豆腐的营养成分含量:
蛋白质11.6g，脂肪7.9，膳食纤维0.8，碳水化合物3.1，胡萝卜素120ug，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.03mg，烟酸0.6mg，维生素E9.18mg，钙75mg，铁、6.9mg，锌0.96mg，磷126mg，硒0.48ug
臭豆腐营养价值的优势:
1、从蛋白质来说，豆类发酵之后部分蛋白质分解，比如分解为具有鲜味的氨基酸，所以更易被人体吸收。
2、臭豆腐经过发酵之后，产生了维生素B12，而维生素B12在植物食物中(大豆)几乎不含。维生素B12，对于纯素食主义者来说最容易缺乏，缺乏易导致巨幼红细胞性贫血，和高同型半胱氨酸血症。所以对于素食者来说，可以吃发酵豆制品来补充维生素B12。
3、发酵豆制品经过发酵之后，矿物质的利用率有所提高，虽然大豆中的矿物质丰富，但会受到其中植酸的影响，经过发酵之后，植酸含量大大降低，提高了矿物质的利用率。
4、发酵豆制品在微生物发酵以后，会出现植物性乳酸菌，有利于调节肠道健康。
当然了，虽说臭豆腐经过发酵之后，营养价值不低，而且具有很多优势，但在发酵过程中，盐分含量都很高，而食盐摄入量过高，引发高血压，所以，食用时，一定要控制好量的摄入。
很多地方都相继出现特色美味先吃，油炸臭豆腐，虽然味美，臭豆腐经过油炸，能量极高，还是要少吃。
臭豆腐的药用价值
臭豆腐药用价值，古代书记载，和脾胃，消肿胀。
总之，臭豆腐的营养价值是不可忽视的，也完全可以吃，很多人都担心能不能吃，当然可以吃，只要控制好量和正确的食用方法就好。