荠菜又叫什么菜
荠菜又名？
荠菜又名？
荠菜
白花菜目十字花科植物
荠 （十字花科荠属植物），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！
基本信息
分类
阔叶荠菜、麻叶荠菜、紫红叶荠菜
吃法
炒菜包饺子馄饨春卷包子涮烫蘸酱
病虫防治
病害，虫害
主要形式
两年生草本
主要品种
板叶荠菜，散叶荠菜
荠菜是一种什么野菜？好吃么？
荠菜，十字花科荠属植物，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，普遍生长于全国各地的田野、路边及庭园，有些地方也有栽培。这些年，荠菜这种野菜，走上了餐桌，深受大家的喜爱。
从营养价值上看，荠菜含有较高的维生素C，其对肠道中铁的吸收有重要的作用，另外，荠菜还含有丰富的膳食纤维，增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘。所以，我们在大鱼大肉之余，走到田野间，挖点荠菜，包个饺子，既是对童年生活的一种回忆，也是对调节日常饮食的好办法。
日常烹饪荠菜的方法有很多，可以炒了吃，也可以凉拌、做馅、煮汤、煮粥。
我们在采摘荠菜时要注意，一是，野生的荠菜随处可见，但并不是所有地方的都可以吃，我们应该选择没有经过污染的地方采摘，像马路边、水沟边这种灰尘、垃圾比较多的地方的野菜，可能含有有害物质，食用后可能会对健康造成损害。二是，不认识的野菜不要乱菜，野外的植物很多是有毒性的，所以，没有十足的把握，还是不要去贪这一口鲜。
另外，荠菜这种野菜作为一种食材，虽然比较天然，但并不是什么神物，不具备什么治病的功能，只吃野菜并不能保障身体所需的全部营养，野菜是否比普通蔬菜好，还有待商榷。
作者 / 陈洋，国家一级营养师