鸽子汤怎么炖好喝
鸽子汤怎么炖最快最好?
鸽子汤怎么炖最快最好?
用砂锅炖的鸽子汤特别好吃。
用料:鸽子1只,青柠檬适量,枸杞500g,红枣2个,桂圆50g,胡椒粉适量,食盐5g,大葱适量,姜适量。
做法:
1.准备原料,鸽子的内脏一定要处理干净。鸽子改刀。将改好刀的鸽子冷水下锅焯水,去除鸽子的腥味。
2.水大开后,血沫捞干净,保证汤更鲜美,然后捞出鸽子肉备用。开火,架砂锅,往砂锅里倒足量水,中途加水会影响口感。
3.把鸽子倒入砂锅中,放入枸杞子50g,龙眼干50g,红枣2个,同鸽子一起煲制。再放入葱姜,可以起到去腥提鲜的作用。
4.盖上砂锅盖,大火烧开,转小火,小火煲制60分钟,准备青柠檬的皮备用,在出锅前十分钟放进去。
5.鸽子汤煲好后,把葱姜挑出来,最后,出锅。鸽子汤煲的时间越长,汤的鲜味越浓。
煲鸽子汤的做法?
鸽子肉中含蛋白质和氨基酸,易于人体的消化和吸收,我们常用于炖汤,可以搭配天麻,党参枸杞红枣桂圆等药才,也可搭配猪肚,阿胶等食材,根据个人需求来搭配就行。
一般鸽子汤是使用蒸法。将鸽子洗干净,一开二,装入炖盅,加入所需要的食材,加一小片姜片,放满水,盖上盖子,上锅蒸90分钟,出锅加适量盐即可。此汤清甜可口,滋阴又养颜,回家赶紧试试吧。
煲鸽子汤的做法?
食材:鸽子,山菌煲汤料,生姜,料酒,食盐,
做法:
1、把山菌汤料从袋子里倒出来,这个汤料特别的丰富,包含红枣,山药,蛹虫草,鲍鱼菇,香菇,茯苓,茶树菇,枸杞,竹荪,羊肚菌,用它煲出来的汤特别的滋补。
2、除红枣,枸杞之外,其它所有的食材加水浸泡2个小时,再冲洗干净待用。
3、把鸽子清洗干净,买的时候商家已经处理过了,只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水,煲出来的汤才干净,会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里,山菌煲汤料,除枸杞之外,全部放入锅中。大火煮开,改最小火慢煨4个小时。
5、最后半小时放食盐调味,关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。