新奥尔良摇滚烤鸡车
新奥尔良摇滚烤鸡做法？
新奥尔良摇滚烤鸡做法？
奥尔良摇滚烤鸡的制作材料：
主料：母鸡1200克
辅料：洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）200克,番茄100克
调料：植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克
1.
将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；
2.
元葱去皮洗净切成条状；
3.
土豆煮熟去皮，切成长方条；
4.
西红柿洗净，切成片或瓣；
5.
用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；
6.
将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；
7.
土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；
8.
放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；
新奥尔良摇滚烤鸡做法？
(1)将鸡550克纳入盛器中，放入腌料(吉士粉、味琳、味精各8克盐、 食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克)，用手抓拌均匀放入冰箱中(温度易控制在0度- 4度为宜)保鲜冷藏18小时，期间翻拌几次，混合搅匀。
(2)将香料(百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克，黑胡椒粉、干芥末各3克，红辣椒粉、沙姜粉各5克，大蒜粉4克，味精12克，葱姜各10克)放入大碗中混合搅匀。
(3)将鸡捡出擦干水分，蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑(芝麻花生碎、面包屑以1:2:10的比例混合)，再把鸡放入大碗中，均匀裹上一层香料粉。
新奥尔良摇滚烤鸡做法？
1. 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；
2. 元葱去皮洗净切成条状；
3. 土豆煮熟去皮，切成长方条；
4. 西红柿洗净，切成片或瓣；
5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；
6. 将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；
7. 土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；
8. 放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；
9. 用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。