炒茄子正确做法

炒茄子正确做法 炒茄子怎么做?

炒茄子怎么做?

炒茄子怎么做?

今天逛菜市场时,看到茄子又新鲜又便宜,就买了两个,想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃,最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子,大多都要提前入油炸,经过这一步才好吃。但油大不益于健康,所以我今天尝试了不用油炸的方法,做出的茄子照样又香又入味,老公说太好吃,竟多吃了一碗米饭。

所需食材:

圆茄子1个,青椒1个,彩椒1个,甜面酱3勺,白糖1勺,盐1克

做法:

1.茄子切成小丁。茄子不要去皮,带皮更营养。彩椒和柿子椒切丁备用。

2.碗中倒入3勺甜面酱,1勺白糖拌匀。

3.锅中放适量油,倒入茄丁,加入1克盐,煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。

4.另起锅,放适量的油,油热放葱姜蒜爆香,倒入甜面酱,小火翻炒,依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。

炒茄子怎么做?

问题:炒茄子怎么做?

茄子是一种常见的常年菜,什么是常年菜呢?就是那种一年四季都可以见到它的身影,只要你想吃就可以在菜贩手里买到茄子。这也是为啥茄子会成为很多寂寞空虚冷的女人闺房之物,不仅可以观赏,还可以吃。茄子最常见的做法就是炒,但是要炒的好吃还是需要一定讲究的。《炒茄子》清炒,《炒茄子》红味。

《炒茄子》清炒

把买回来的茄子,洗净,切滚刀块,放入清水中泡一泡,捞出,挤干水分。

准备一点水淀粉,葱花、蒜末。

大铁锅一只开火,下猪油,油热,下蒜末,葱花炝锅,炒香。

下茄子块煸炒,放点酱油翻炒,加点清水焖一会。

加入水淀粉翻炒,收下汁。

加入适量的盐,鸡精翻炒均匀,出锅装盘即可。

《炒茄子》红味

把买回来的茄子,洗净,切滚刀块,放入清水中泡一泡,捞出,挤干水分。

准备葱花、大葱圈、蒜末、水淀粉。

大铁锅一只开火,下食用油,油热,下豆瓣酱炒出红油,在下干花椒颗粒、蒜末,葱圈炒香。

下茄子块煸炒,加点清水焖一会,焖熟焖软。

加入水淀粉翻炒,收下汁。

加入适量的盐,鸡精,葱花翻炒均匀,出锅装盘即可。

两道家常小炒茄子,一道百味一道红味的,如果有肉末可以炒肉末茄子,可以炸小吃茄子夹肉末饼。如果有板油渣可以炒油渣茄子。如果有青蛙可以炒茄子蛙。如果有土豆可以炒地三鲜。

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