桂林有什么特色美食
桂林都有哪些特色美食?
桂林都有哪些特色美食?
桂林气候多雨潮湿,所以一直有吃辣食的习惯。游走于居民区街巷内,你会发现串串摊真的无处不在。
「 辣到生无可恋的串串 」
开了近20年的王婆香辣卤,是桂林人的童年记忆。无论是风雨交加的冬天,还是烈日炎炎的夏日,店内7、8张桌子总是满座。
第①份“桂林小吃指南”出炉,去过2家算你赢!
门头很小,第一次去很容易与它擦肩而过,新客记得要睁大眼睛放慢脚步看。
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| 大锅“煨”串串,入辣三分 |
做法与四川麻辣串颇有几分相似,但又不同于传统做法,多了几分卤香,听说连四川人都被它辣到。
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几大锅红油小火煨煮着,牛筋丸、鸭头、猪皮、冬瓜、豆腐泡、海带等十几种卤味,一股脑往汤里推,相互浸润彼此的味道。
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手打牛肉丸是店内人气招牌,老客基本是冲着它来。一口咬开,气孔间满是肉汁,确实满足!
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卤味看着素白,但一块小小的猪肺,连四川人都被辣到生无可恋,而且越吃越有味儿。
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店名:王婆香辣卤
人均:23元
地址:桂林市府后里6号(近微笑堂)
友情提示:记得自备纸巾
「 带着酸味的串串 」
这是间极具桂林风味的本地版麻辣烫,开在步行街上,店内客人总络绎不绝。
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串串与南宁牛杂吃法相仿,选好后,店家会帮你取签、淋酱,你只需要负责吃。
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酱有柠檬酸酱与辣酱两种选择,最特别的当属柠檬酸酱。淋上酸酱后,串串透着淡淡的柠檬清香,略像柠檬鸭的味道,令人食欲大开。
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店名:88牛肠酸
人均:14元
营业时间:10:00-22:00
地址:桂林市正陽步行街社工巷巷口
撸串必备冰镇糖水
当你被串串辣到生无可恋的时候,就知遇见一家糖水店的重要性了,这是嗜辣患者保持战斗力的秘诀。
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「 没有招牌的20年老糖水店 」
口腔里被辣意占领上风,此时,来一杯甜度适中的冰糖玉米,舌尖忽有冰凉清甜的糖水淌入,辣意锐减,再战一碗辣串不是问题!
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或是来碗他们家经典的菠萝糖水,没有菠萝的生涩,只有甜蜜直击味蕾,简直不能再幸福。
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六七十年代的居民房里,简单的桌椅板凳,几口大锅盛着煮好的糖水,是徐阿姨糖水的标志特征。
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它从三轮车小摊开到实体店,二十多个年头,老桂林们也跟随着脚步一路吃过来。透过老窗框取甜品,就如穿越到童年一般,脑海里不禁泛起回忆。
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店名:徐阿姨糖水
人均:6元
营业时间:08:00-21:00
地址:乐群路乐泰小区里,小区进门2米后,岔道口往左转到达。
日常生活里,也喝油茶
恭城油茶作为桂林一大特产,并不是款待宾客时才喝。日常生活里,桂林人也好这口,市区里很多小店都能喝到。
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「 藏在小铁门后的小吃店 」
这间开了12年的小吃店,由民房改造而成,前身是一家串串店。
那时的中小学生,一放学就跑到小桌子边围坐着吃串串,炸的、煮的应有尽有,承包了很多桂林人的儿时回忆,也可见串串在桂林人心中占据了一席之地。
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现在主营桂林地方小吃,一到饭点,依旧人气爆棚,小院子里常常无处落座。
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| 油茶3元一份 |
糕点必须提前一天手工制作,连油茶都是自家打制而成。
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倒油茶
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下米花
他家的油茶味道偏清淡,第一次喝的人也能接受。铝水壶往碗里倒入油茶,再下入米花等料,趁着热气一口下肚,茶香顺滑,越喝越有味。
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| 45种小吃,地道桂林小吃 |
不只是油茶,店内45种小吃选择,吃一个月不重样,舌头不会审美疲劳。
有油茶的地方常有炒米豆腐,这是一道桂林家常菜。滑嫩的米豆腐原本自带一股涩涩的味道,与酸豆角、肉丝一起拌炒,酸香开胃非常下饭。
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荞麦煎饼,养生吃货一定不会错过。荞麦香配上葱花、鸡蛋液做成煎饼,又薄又脆,真香!
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软软糯糯的白糍粑,即便没有馅儿,那边煎得金黄的表皮,也足以圈粉甜食控。
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店名:晶晶小吃店
人均:10元
营业时间: 09:00-14:00,17:00-21:00
地址:桂林市四会路1号(工商银行斜对面)
秘制桂林烧烤酱
无论在什么地方,吃货对老店总是有执念,桂林人也一样。
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「 开了9年的九中烧烤摊 」
它在桂林九中门口,一开就是9年。与徐阿姨糖水一样,从以前的推车小摊,到现在宽敞的门面,喂饱了一代吃货的胃。
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早时,只有老板一个人操持店铺,后来他儿子也加入后,多数人又默契地称之为“父子烧烤”。每到晚上10点,来客便络绎不绝,多是特地跑来吃的人。
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| 新鲜食材 4味独家调料 |
老板一直坚持每天早上亲自去菜市场挑选新鲜、质量好的食材,且当天腌制、当天用,绝不隔夜,每一串都是实打实的用料。
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再加上独家的秘制酱料,刷在食材上那叫一个绝。不同于南宁风味,口味偏咸辣。
当然,对于不吃辣的人,还有专门的甜酱。
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| 特立独行的「亲民价」|
店内的烤串价格在2-4元左右,价格相当亲民。外皮焦香的芋头丸子、干薄入味的豆皮、Q弹的鸡爪、脆韧的双边肠等人气串各来一串,也不怕吃空钱包。
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店名:原九中烧烤
营业时间:19:00-02:00
地址:可成里二单元4号