家常蚂蚁上树经典做法
蚂蚁上树怎么办？
蚂蚁上树家常菜做法？
树上的蚂蚁是一道经典的四川家常菜。它之所以得名，是因为肉末附着在扇子上，看起来像一只爬在树上的蚂蚁。蚂蚁树的材料和生产过程也非常简单。您可以轻松地按照教程完成它。
成品特点：色泽鲜红，肉末酥香，粉丝柔软入味，味道鲜美微辣。
配料：肉末适量，粉丝2，姜蒜适量，香葱适量，脾县豆瓣酱适量，盐适量。
制作步骤：
1、粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡好，否则容易沾锅。
2、葱姜蒜切碎，豆瓣酱切碎。
3、烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱，一定要小火搅拌，不要糊，炒至油呈红色。
4、放姜蒜末炒香，下肉末炒至散发白。
5、加入清水，倒入粉丝，水量最低的粉丝为宜，喜欢吃软的可以适当多加水。
6、大火煮开转小火炖煮，待粉丝软糯，汤汁收干时关火装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1、猪肉选择肥瘦相间的五花肉做原料最美味；
2、绿豆粉丝、红薯粉丝、粉丝最好；
3、郫县豆瓣或自酿豆瓣酱较好；
4、可根据个人口味添加：姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒、香菜等调味品。
蚂蚁上树怎么办？
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
——蚂蚁上树的具体做法是什么？
在树上放蚂蚁是一道非常受欢迎的家常菜。粉丝晶莹剔透，肉质泡沫散落在粉丝身上。味道的特点是粉丝坚韧顺滑，肉质泡沫干香，味道辛辣，特别是饭菜，低成本做高菜，蚂蚁上树是经典。
下面咖啡与大家分享这道菜的制作，希望大家喜欢，有问题请写在评论区，咖啡会一一回答。
食谱分享：树上的蚂蚁
成分清单
龙口粉丝2，肉沫150克，四川豆瓣酱1汤匙，小葱1，青椒1小段，生姜1片，大蒜4片，油适量
碗汁:2汤匙酱油，1汤匙料酒，半汤匙酱油，少许糖和白胡椒粉
——开始制作——
1、粉丝在温水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，葱姜蒜切碎，葱花切碎，青椒切碎，豆瓣酱切碎，碗汁混合。
2、炒锅热锅加油，小火炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒红油，加入肉泡炒至变色，加入碗汁翻炒均匀。
3、加入适量的开水，加入粉丝，用筷子切散。
4、盖上锅盖，中火炖5分钟，加入青红椒，大火收汁。
装在盘子里，点缀着葱花，吸满酱汁的粉丝晶莹剔透，光滑爽滑，香辣开胃，香喷喷的肉沫盘踞在粉丝身上，点点滴滴。这真的是一个适当的用餐神器。
蚂蚁在树上做的小Tips：
1、粉丝用温水泡发，要发透，用手可以掐断，而且不能发，发完最后炖的时候会碎掉，没有根根分明，晶莹剔透的效果。
2、豆瓣酱、酱油和酱油都是咸的，不需要加盐。
3、收汁不需要太干，留点汤汁，味道更好。
喜欢这个菜单，请注意：咖啡私家菜，在主页上可以浏览查询更多的美食食谱，想吃好吃的，找咖啡。