糖醋鲤鱼做法
糖醋鲤鱼家常做法简单？
糖醋鲤鱼的正确方法？
糖醋鲤鱼家常做法
用料
鲤鱼一条
淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
番茄酱 一汤勺
清水 5汤勺
醋 4汤勺
糖 3汤勺
酱油 2汤勺
料酒 1汤勺
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、清理鲤鱼的鱼鳞内脏
2、鲤鱼改花刀竖着切到鱼骨，横切3厘米左右，翘起的鱼肉上横切两下让鱼更好入味
3、切成这样便于支撑鱼的身体，最好一面7刀，一面8刀，对后面炸鱼定型有很大作用
4、加入葱，姜，料酒，腌制20分钟鱼肉
5、准备面糊，淀粉，面粉鸡蛋，加清水搅匀
6、搅成糊状加少许食用油继续搅匀即可，这样炸出来的面衣更加酥脆
7、用牙签或其他工具撑起鱼肚，炸的过程中更易定型
8、先将鱼裹上一层生粉
9、再将面糊裹在鱼的身上，拉起鱼尾沥面糊，这样鱼身上的面糊更加均匀
10、油温7成热下锅炸鱼，先炸中间定型，在炸边上均匀受热
11、炸好后捞出备用准备料汁
12、爆香蒜末
13、加入清水，米醋，白糖，生抽，番茄酱，水淀粉搅匀至开锅加盐调味
14、调好的料汁淋在鱼身上
15、撒上香菜，即可
糖醋鲤鱼家常做法简单？
糖醋鲤鱼家常做法简单：
主料：
鲤鱼800克
辅料：
淀粉适量
面粉适量
配料
番茄酱1汤勺
盐适量
清水5汤勺
醋4汤勺
糖3汤勺
酱油2汤勺
料酒1汤勺
蒜适量
葱适量
姜适量
做法步骤：
1. 鲤鱼一条，刨开取出内脏和醒筋后清洗干净。
2. 准备葱姜蒜及调料。
3. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。