年糕梭子蟹怎么烧好吃
梭子蟹炒年糕的正确做法？
梭子蟹炒年糕的正确做法？
用料:
年糕 300克
梭子蟹 600克
葱段 30克
蚝油 1.5勺
蒜瓣 3个
生姜片 若干
梭子蟹炒年糕的正确做法步骤:
1、梭子蟹清洗干净，切块，控干水份，中间切开面蘸生粉备用
2、姜片、蒜片、葱段切好备用（此刻我的姜片正在切）
3、年糕掰开，冲洗干净，控干水份，放入微量油搅拌，放入空气炸锅170度5~8分钟，具体看空气炸锅脾气，中途看下，表面发白，中间变软就可以
4、炒锅放入较多油，先炒出葱姜蒜味道，再依次加入蚝油、生抽、老抽，翻炒片刻
5、加入梭子蟹继续翻炒，颜色变红后，加入适量水，大火煮开，中火翻炒直至收汁
6、此刻，所有酱料都裹满了年糕和蟹，加入少量糖调味翻炒，出锅
梭子蟹炒年糕的正确做法？
用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

梭子蟹炒年糕的正确做法？
温州做法：梭子蟹洗净，切成小块放盘备用；年糕切成片或条状泡软放盘备用；菜籽头、红萝卜洗净切条备用；温州酱油肉切条少许。
起锅烧油，年糕入锅炒，待软化后放入菜籽头红萝卜继续不停翻炒，加入少许盐继续翻炒，再加梭子蟹翻炒。待梭子蟹壳泛红后，加入少许清水后盖上一般闷7分钟。后再加酱油肉和本地老酒闷5分钟，最后加点味精就OK了