怎样炒豆腐好吃步骤
请问炒豆腐怎么做好吃？
请问炒豆腐怎么做好吃？
豆腐这种食材，营养非常丰富，做法多种多样，闷、炒、煮、炸，无论怎么做都是相当的好吃，接下来呦呦美食分享一种做法希望您喜欢：
食材：
老豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜
辅料：
青椒、豆瓣酱、白糖、姜、盐、水淀粉、油
步骤：
1. 豆腐洗净切块，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形。
2.木耳泡发，撕成小块，胡萝卜去皮切片，青椒切片备用。
3.鸡蛋打散入碗中，搅拌均匀，把豆腐放入包裹一下蛋液，这样吃起来更香。
4.起锅放入适量的油，烧热之后放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。
5.锅中留底油，小火，倒入豆瓣酱炒出红油，放入姜末炒香。
6.放入胡萝卜、青椒和木耳翻炒至断生。
7.倒入豆腐块，加入少许盐和白糖，加少许水煮至1分钟，倒入水淀粉勾芡即可。
豆腐要用老豆腐比较好，不容易碎。煎制豆腐的时候要等一面煎定型再翻面。
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请问炒豆腐怎么做好吃？
最喜欢【青椒豆腐】。
巧炒豆腐不散碎
豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状，可以不用铲子，整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法，让豆腐跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。
【青椒豆腐】
材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量
做法：
1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。
2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。
6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。
豆腐素有“植物肉”之美称，含有丰富的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，它的高蛋白低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。