番茄虾仁的做法
番茄虾仁如何做？
番茄虾仁怎么做？
1、将新鲜虾去头、壳、尾端，抽走虾线和虾肠，做成虾仁清洗后，擦拭水份。
2、在虾仁里加蛋清、米酒、木薯淀粉抓匀，腌渍10min。
3、把蒜和姜片捣烂成汁。
4、将番茄用刀子打开表盖，挖出来瓤待用。
5、将青碗豆清洗后沥干水，资金投入一定量的热油锅内炒断生后捞起来。
番茄虾仁纯正作法？
用材：虾仁300克
辅材：扁豆100克,蛋清25克
调味品：动物油（提练）100克,番茄酱50克,盐10克,白糖10克,米酒5克,鸡精5克,木薯淀粉(苞米)25克
烹制步骤：
1.虾仁清洗搌干水份，用食盐、米酒、蛋清和干淀粉退浆；
2. 食盐、米酒和鸡精用湿淀粉对成芡汁；
3. 锅烧热倒入动物油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻地拨散，倒漏勺中控台除油；
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入扁豆和虾仁同炒烹入芡汁既成。
三叔来盘道番茄虾仁纯正作法？
用材：
虾仁500g，番茄1个，番茄酱1炒勺，盐半茶勺，味精少量，糖少量，葱1段，姜3片。
步骤：
1、先把虾仁解除冻结，冲洗干净，沥干水分储备用，番茄顶端开十字，用热水烫数分钟，剥掉表皮，切成小丁预留；
2、烧开炒菜锅，倒入适当油，湿热时就可以放进生姜片、葱片，爆锅出香气，放进切丁的番茄，炒软炒出汤来，放进番茄酱炒透，放进盐、味精，糖翻炒匀称；
3、把虾仁放入锅中炒透，适度放少量沸水，煮至烧开，走红收汤粘稠后就可以起锅
三叔来盘道番茄虾仁纯正作法？
主要材料
番茄1个
虾200克
辅材
食用油15mL
盐1/2茶勺
黑胡椒粉1/2茶勺
葱1棵
番茄酱20克
水淀粉10克
米酒10mL
大蒜瓣1颗
步骤1
材料准备：虾，番茄，番茄酱，葱，大蒜瓣，水淀粉，米酒，盐，黑胡椒粉。
步骤2
虾剥壳去虾线，添加盐，黑胡椒粉，米酒和水淀粉，用手抓匀，腌渍5min上下。
步骤3
番茄划十字，开水中稍烫削皮，切成小丁。
步骤4
锅中滚油，倒入腌渍好的虾仁翻炒至八分熟，起锅预留。
步骤5
热锅冷油，放进切成片的大蒜瓣，渐渐地煸出香气，倒入番茄丁翻炒。
步骤6
用铁铲边包边条炒，等番茄出汁，再倒入番茄酱再次翻炒。
步骤7
番茄炒软出汁后，倒入虾仁，再次翻炒。
步骤8
撒进盐和黑胡椒粉调料，翻炒匀称就可以起锅。
步骤9
起锅后撒上葱段就可以～（不喜欢的也并不撒）。
做菜方法
添加番茄酱是为了突显番茄的酸清甜味，使整道菜更有质感，能够不用。腌渍虾仁的过程中添加水淀粉，可以使虾仁更为的滑嫩，翻炒时长不能太久，以防虾仁变柴危害口味。