糖醋鱼块的家常做法
糖醋鱼块正确做法？
糖醋鱼块正确做法？
材料：草鱼350克，葱姜、黑胡椒各少许，料酒1汤勺，鸡蛋1个，淀粉、面粉各2勺，盐1小勺，番茄酱2汤勺强，水200ml，米醋2汤勺，糖4汤勺半，青椒半个，木耳少许，色拉油炸鱼用，水淀粉少许
做法
1、将草鱼切1厘米厚块，放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末，拌匀后放入冰箱冷藏，腌制1小时左右。
2、取一碗，放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。
3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺，拌匀。
4、锅内倒入色拉油，待油热后，小火炸鱼，鱼变色后捞出。
5、将切好的青椒放入油中炸片刻，捞出备用。
6、木耳放入开水中煮熟备用。
7、另换一个锅，倒入少许色拉油，放入葱姜末炒香，倒入步骤(2)的调料汁。
8、待烧开后，加入水淀粉将汁调稠，倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后，装盘。以少许葱丝作为装饰。
糖醋鱼块的正宗做法？
糖醋鱼块的正宗做法？
食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺
步骤
1、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右；
2、准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出；
3、碗里加番茄酱、白糖、清水、白醋调成汁；
4、锅烧热倒少许油，把调好的汁倒入锅中，搅拌一下，淋上水淀粉勾芡；
5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，撒些熟白芝麻即可。
糖醋鱼块的正宗做法？
用料：无头鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，葱，姜，番茄酱；盐，十三香，料酒，生抽，香醋，白糖，
做法：
1、首先我们将准备好的无头鱼处理干净，去掉里面的脏东西，然后将鱼鳍给它剪掉。
2、然后我们将鱼剁成块状，盛入盆中，放入盐，十三香，料酒，葱，姜，然后抓拌均匀，腌制半个小时。
3、在碗中放点面粉，再放点淀粉，打一个鸡蛋少放点盐，来点十三香，加点水，搅成稀面糊。
4、然后我们将腌制好的鱼块放进去，用手抓拌均匀，每一个鱼块都裹上稀面糊。
5、锅中倒入适量的油，油温五成热下鱼块，开小火慢慢炸，然后将鱼块炸至表皮微黄捞出来。
6、下面我们调一下料汁，放入4勺番茄酱，再放入一比一的香醋，来点生抽，盐，放四勺白糖，再来点十三香，玉米淀粉，加入清水搅拌均匀备用。
7、下面我们在干净的锅中倒入调好的料汁，大火烧开转小火慢慢的熬，熬至汤汁粘稠然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，出锅前放点白芝麻，然后翻炒均匀即可
酸甜爽口得糖醋鱼块就做好了。