龙虾的做法步骤
龙虾家带作法？
龙虾家带做法？
方式/流程
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第一步首先要把小龙虾洗干净，可以用刷子刷。去虾线就立即小龙虾的虾尾最正中间这片左右摇晃揪下来，虾线会被带上就出来了，小龙虾的脑袋要用剪刀剪掉一部分，但别剪过多以防虾黄排出消耗，能够剪到双眼。
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洗干净以后，提前准备好食材，锅中滚油，油放多一点会美味些。葱蒜八角入锅进行爆香，炒出香气以后就把处理好的小龙虾入锅翻炒，期内放老抽生抽南德糖盐，可以放料酒（由于我后边用啤酒煮而不是水，所以我就不放料酒）
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翻炒一会以后，就能够添加啤洒啦。（没放啤洒得话就在上一个流程放料酒，这一步就放水）轻没过小龙虾，走红烧开，小火慢炖一会，炖得越久，小龙虾越进味，但是口味很有可能没那么筋道。我害怕有裂头蚴，因此每次都炖的好长时间，你们可以自己决定时长啦
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起锅就可以吃啦~刮起虾头，吮吸一下~确实超幸福~~
龙虾家带作法？
1、蒜茸开背蒸龙虾。原材料：龙虾2个、蒜头1个。把龙虾放到案板上，手按着头顶部，用剪子沿着背部裁开一道缝。要尽可能剪到尾端，然后把缝开裂的大一些。把龙虾翻过去，在尾端有一个小圆孔，用塑料吸管或是小棍放进去，随后渐渐地往外拉，肠道就伴随着小棍被拉出来了，与此同时也有深棕色的液体流出，随后冲洗干净。把蒜头切割成蒜泥；炒好的蒜油；把蒜油倒入龙虾后背的缝中，不锈钢蒸锅上气后蒸8-10min就可以。
2、奶油芝士焗龙虾。原材料：龙虾1只、马苏里拉奶酪适量、盐少量、黑胡椒粉少量、无盐黄油适量、圆葱适量。龙虾煮熟，预留。无盐黄油文火溶化。放圆葱碎。加盐、黑胡椒粉，稍微爆锅。龙虾去壳。龙虾肉从正中间裁开，去除虾线，切成片。这一龙虾非常好，也有虾籽。烘烤盘铺锡箔纸，摆龙虾头，炒好的黑椒圆葱碎，上边码好龙虾肉。放黑胡椒粉。烤箱预热190°，中高层左右火烧10分鐘上下。烤至马苏里拉奶酪溶化，撒虾籽。装盘享受吧！2根、姜5片、玉米粉180g、土豆淀粉30g、料酒 4汤勺、生抽酱油3汤勺、耗油1茶勺、盐适量、糖少量。将蹦蹦跳跳的龙虾放进冰箱里，冷冻20-30min，取下，取下虾线，释放龙虾内的腥水，用尖刀捅进头与身体的相接处，把相接处的肉打开就可以。将龙虾割开，一般身体能够匀称分为6-8块，小尾巴必须详细，胳膊腿儿也都留有。葱根和绿茵茵分离，少量洋葱丝，生姜片切厚一点，用刀背拍一下。锅内放足够多的油，大火烧油，搅拌均匀炸粉，配制类似是1份土豆淀粉：6份玉米粉，另加少量的盐。裹好龙虾入锅炸，炸至金黄色后放到吸油纸上预留。锅内适量油，先放入生姜片炸香，随后先后放入洋葱丝，葱根炒出香味，放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，随后翻锅炒一下。然后放入1茶勺油耗，3~4汤勺生抽酱油，适量鸡精粉，适量盐，少量糖，翻炒匀称，放入绿茵茵再次翻炒，最终水淀粉勾芡就可以起锅。