炒牛杂的做法
炒牛杂家常做法？
炒牛杂家常做法？
主料:田螺(500)g)
辅料:酸笋(适量)、泡椒(适量)、大葱(适量)、八角(适量)、盐(适量)、蚝油(适量)、芝麻油(适量)、黄豆芽(适量)、生姜(适量)
1.将柳州笋丝烘干备用。
2. 将少量盐在石螺下烤干水，用大火加热，加入适量油，将辅料翻炒，加入石螺和少许两汤，炖5分钟。
3. 用大火加热，加入适量的油，用柳州酸笋丝、酸芋苗、酸姜、泡椒、泡椒酱、番茄酱翻炒，加入两汤，调味，煮至沸腾，开锅。
4.将豆芽烧水后，将锅放入木桶容器中垫底。
5.下两汤，待烧卷后，放入炖好的石螺，煮3分钟左右，下牛杂煮2分钟左右，将红油、芝麻油、胡椒粉倒在成品面上。
炒牛杂家常做法？
配料准备：牛杂、啤酒、新鲜蒜苗、辣椒、蚝油、白砂糖、盐、猪油等。
制作步骤
1、先从市场上买回的牛杂，内外反复用清水冲洗几次，将牛杂彻底清洗干净备用。
2、将新鲜的蒜苗去根去老叶，冲洗干净，切成小块备用辣椒片备用。
3、将锅清洗干净烧热，放入猪油炒香，放入处理过的牛杂，快速翻炒，加入蒜苗继续翻炒。
4.加入生酱油和蚝油，翻炒几次，使其有味道。再次加入糖和盐，翻炒均匀，然后加入胡椒粉。倒入两罐啤酒，用大火慢炖约20分钟。收集果汁前，加入大蒜苗的叶子。翻炒均匀后，你就可以从锅里出来了。这时，一道肥而不腻、色泽鲜艳的牛肉杂就做好了。
炒牛杂家常做法？
食材明细
100克牛杂，100克新鲜蒜苗，2罐啤酒，20克蚝油，20克酱油，20克盐，10克白砂糖，适量猪油，适量辣椒
家常做法炒牛杂
1.杂用清水反复冲洗内外几次
2.新鲜大蒜幼苗被切成根部，冲洗干净
3.将蒜苗切成段备用
4.辣椒切片备用
5.加热油锅，加入猪油炒香
6.倒入加工好的牛杂，快递翻炒
7.加入大蒜苗段
8.翻炒均匀
9.倒入蚝油和生酱油
10.混合炒出香味
11.加入盐和白糖，再次翻炒均匀
12.放入辣椒段
13.倒入两罐啤酒，大火煮15分钟左右
14.收汁前加入蒜苗叶
15.翻炒均匀，然后出锅。