丽江古城外腊排骨火锅
丽江哪里的腊排骨火锅最好吃？
丽江哪里的腊排骨火锅最好吃？
大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。
说到丽江，可能人人都知道，一个有着中国四大可城之一的旅游圣地，丽江除了游玩以外，还有就是当地的美食了，而非常有名的就是腊排骨火锅了。
腊排骨火锅是用已经晾干的排骨，然后加上很多蔬菜，一起炖煮，配上小酒，吃起来真是太舒服了，特别是在冬天的时候，吃起来特别的暖身体，大家肯定都没想到腊排骨还能用来做成火锅吧。
腊排骨是丽江人家家户户流传下来的，现在很多人都不会腌制腊排骨了，只有丽江的一些老人家才会腌制正宗的腊排骨，腊排骨腌制的好不好就在于抹盐的手法，以及晾干的地方，不能太过于潮湿，这样腊排骨会发霉的，一定要晾在干燥的通风处，才能拥这绝对的美味。
丽江腊排骨虽然用料简单，但做法讲究，选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左 右，忌太阳曝晒，忌潮湿，忌虫蝇，不能在外面晾制的时间过于太长，容易导致排骨太干而影响排骨的口感。
在制作腊排骨火锅的时候，将晾制好的腊排骨斩成小件，用开水浸泡一小时，冲洗干净就可以下锅炖了，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨，保持排骨成形，这个时候你就能闻 到浓浓的腊排骨的香味了。
那么哪里的丽江腊排骨火好吃呢？
丽江腊排骨火锅以象山市场上的最为有名，那里有腊排骨火锅一条街的美誉，整整一条街都是腊排骨火锅店，但比较出名的也就那么几家。比如钰洁腊排骨火锅店，大佛真味腊排骨，唠叨坊等等都是超级不错的几家店，口碑一直很好。
丽江哪里的腊排骨火锅最好吃？
谢谢邀请！首先作为一个丽江本地人，我告诉你。腊排骨要半干，不要有那种辣味道的才好吃。凭我自己吃过的经验，就是玉泉地道土锅鸡那家好吃，地址在玉龙县医院往南，民主路延长线的十字路口。有机会来丽江的朋友，你们可以去尝尝啊
丽江腊排骨锅做法？
丽江腊排骨锅的做法非常简单，先用一口沙锅，锅底放入冬瓜一斤，韭菜根适量，加入鸡精，味精盐少许，放入斩好的排骨，放进熬好的龙骨汤，然后开火煮开便可食用，排骨事先都是用高压锅压好了的，一般根据食客们的要求来做的，分为大锅，中锅，小锅。