东北生鱼片的做法
1. 取鱼皮是将活鱼敲死，然后在鱼的两侧用快刀划伤刀口，然后用筷子从鱼头下插入鱼皮，打开一块可以用手抓住的鱼皮。
东北生鱼片做法？
2. 抓住鱼皮，用手慢慢撕下来，你会得到一个完整的鱼皮，生鱼必须用水煮鱼皮。鱼皮比鱼片好吃。
3. 鱼皮做完了，鱼一点也没坏。
4. 用快刀沿着鱼脊将两片鱼片倒下。
5. 把剩下的鱼去掉鱼腹里的苦胆和其他不能吃的内脏。整个鱼骨和鱼头都冻了，以后再吃。我特意八卦了一下，据说是留着炖土豆吃。
6. 拌生鱼要放大量的辣椒油，炒辣椒油的辣椒一定要在秋天用自己的种子晾干，东北的红辣椒要做
7. 将红辣椒擦干净，打碎，放入葱、姜、蒜、花椒和盐，然后用热油倒入。真的很香。一定要多炸。看，这是一个小盆。
8. 东北拌生鱼必不可少的土豆丝也装在大盆里。用沸水煮沸，然后用冷水冷却。
9. 将生鱼切成透明的薄片。
10. 还要放很多葱丝和香菜丝。
11. 切好的生鱼片，用醋浸泡10分钟，醋的量不会超过鱼片，我也担心问混合鱼片不会太酸，事实证明我的担心是多余的，酸味。
12. 还要放姜末等调味料。还要放入土豆丝、葱丝、香菜、辣椒油。
13. 一手一双筷子，快速拌匀。
14. 好了，可以倒进盘子里，满满一个大盘子，大盘子的直径就像我们家的洗脸盆一样大，东北人直率。