辣椒炒肉丝的家常做法
小辣椒炒肉丝家常做法？
小辣椒炒肉丝家常做法？
主料：
青辣椒 : 4个 猪肉 : 200克
辅料：
葱 : 1段 姜 : 1小块 干辣椒 : 2个 盐 : 2克 料酒 : 1勺 生抽 : 1勺 五香粉 : 适量 酱油 : 1勺 黄豆酱 : 2勺 花生油 : 30克
详细步骤：
1、肉冲洗干净切成细丝
2、放入一个碗中，加入1克盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制20分钟
3、辣椒冲洗干净去蒂去芯
4、一剖两半，然后切成细丝
5、葱、姜、干辣椒洗净切好
6、锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒
7、加入葱、姜、干辣椒翻炒
8、倒入黄豆酱快速翻炒一下
9、倒入辣椒丝翻炒均匀
10、倒入酱油翻拌均匀
11、加剩余的盐调味即可
烹饪技巧
肉丝入锅后要炒时间长一些，既可炒干水分，也使肉变熟。黄豆酱倒入后要快速翻炒一下即可，不用炒时间太长，以免炒糊变苦。
小辣椒炒肉丝家常做法？
1 首先准备食材，肉切丝，然后放入适量的食盐，酱油，料酒，十三香，腌制10-15分钟，去一下肉的腥味
2 与此同时，准备佐料，充白斜切段，生姜斜切片 切好备用。
3 锅内倒入适量的食用油，放入葱段，生姜片，出味后煎炸猪肉，使肉基本上处于熟的状态，倒入辣椒粉（ 这个要看个人的口味来控制辣椒粉的量），翻炒出锅，注意不要把油也倒进去，放入盘中配用
4 清洗锅子，准备炒辣椒，少许油，放入葱花，十三香，然后放入辣椒爆炒，导入豆瓣酱适量（可以遮掉部分的肉腥味，看个人口味，也可以不加），最后把炒好的猪肉倒入，翻炒，出锅，上号的小辣椒炒肉就完成啦
小辣椒炒肉丝家常做法？
准备食材:痩肉、小辣椒、大蒜、蚝油
1瘦肉切成丝，大蒜切丝。
2瘦肉丝放入碗里，加盐、蚝油、香油、生抽、嫩肉粉拌匀腌制十分钟。
3辣椒去籽切成丝。
4热锅冷油，倒入大蒜丝爆香。
5倒入辣椒丝，加适量盐翻炒至断生盛入盘中。
6净锅放油烧热，下肉丝划散快速翻炒。
7倒入辣椒丝拌匀，关火。