黄油的功效与作用
黄油的功效与作用？
黄油的功效与作用？
黄油的功效与作用
黄油的功效主要是补充能量、脂肪和胆固醇，还可以补充少量的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，作用是有助于纠正能量摄入不足、促进身体发育等。
黄油是由牛奶加工而成的一种固态油脂，是人们生活中常用的调味品之一。黄油的最主要成分是油脂，供能较高，因此食用黄油要注意控制量，不要过量吃黄油。黄油的吃法很多，比如作为调味料煎牛排、炸鱼、烤面包等，味道醇厚甘甜，而且具有一定的营养价值。黄油富含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、磷脂、钙等营养物质，能量密度较高，适量食用可以提高能量摄入，并对人的身体发育和骨骼发育有一些好处。黄油一般并不作为主要食物食用，而是作为烹制食物的调味品或辅料，食用时要注意避免过量。
需要注意的是，孕妇、肥胖人群、高脂血症患者、高血压患者、冠心病患者、代谢综合征患者、脂肪肝患者、糖尿病患者等不适合吃黄油。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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黄油作用？
提供能量、强身健体
黄油是牛奶炼成的，其主要成分是脂肪，摄入后可在体内分解转化为能量，维持机体正常的生理活动，同时还可以增加饱腹感，缓解饥饿引起的不适。黄油中还含有维生素d、钙、磷，可以促进骨骼对钙的吸收，有助于身体发育。
黄油作用？
1.补充能量的作用:黄油中含有丰富的饱和脂肪酸，分解后可为机体提供能量，而且还具有保护内脏和维持体温的作用。
2.改善贫血的作用:黄油中含有铁元素和饱和脂肪酸，可用于改善因食用不饱和脂肪酸而导致的贫血，还可用于改善因贫血所致的手脚冰凉、面色苍白无华等症状。
3.增加饱腹感的作用:黄油中含有脂肪成分，分解后可为机体提供所需的必需脂肪酸，而且还可以促进脂溶性维生素的吸收。增加饱腹感。
黄油用途？
黄油用途：
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
扩展资料
稀奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。
黄油食用功效
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。