酥鲅鱼的做法
酥鲅鱼做法？
酥鲅鱼做法？
酥鲅鱼的做法
1. 把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2. 放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3. 面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
4. 锅内加油，烧8成热。
5. 腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6. 放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7. 两面煎炸至金黄。
8. 出锅控油，切开趁热吃。
博山酥鲅鱼的做法？
鲅鱼700克
调料：姜汁10克、五香粉2克、黄酒25克、白砂糖75克、酱油30克、醋100克、菜籽油125克
做法：
1、将鱼挖去鳃和内脏洗净，去头尾，切成厚片，放在碗中用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌5分钟后取出，摊开沥干水分；
2、炒锅放油，旺火烧至七成热，将鱼片逐一放入，炸至黄褐色时捞出；
3、原炒锅倒出油，放入醋和糖，中火烧至溶化，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘中撒上五香粉即成
怎样做香酥鲅鱼？
1.把鲅鱼收拾干净，切成两厘米的小段儿；
2.把鲅鱼放入容器中腌制，盐五克、五香粉或十三香三克、料酒一勺、葱、姜末少许，小心翻滚，腌制一个半小时左右；
3.调糊：面粉二十克，淀粉二十克，盐两克；
4.把腌制好的鲅鱼放入糊中拌匀；
5.锅中放入油，待油五成热时，放入鲅鱼；
6.将鲅鱼炸制两面金黄即可。
饭店里的酥鱼(鲅鱼)是怎么做的，求教？
用料 鲅鱼 十条 五花肉 一两 葱 一颗 姜 一大块 蒜 一大头 番茄沙司 一大勺 黄豆酱 一勺 胡椒粉 少许 生抽 一勺 糖 少许 花椒 一勺 八角 三个 芹菜 三根 蚝油 少许 鸡汁 少许 辣椒 适量 醋 一大勺 藕 一节 料酒 一大勺 酥鲅鱼的做法 葱，姜，蒜，芹菜段，花椒，大料，辣椒垫底 鲅鱼煎好铺在高压锅压实，五花肉煎好放入压实藕削皮放入锅内锅里放油，烧热放花椒，大料，葱姜蒜爆香锅里放生抽，水，料酒，番茄沙司，蚝油，鸡汁，胡椒粉，黄豆酱，醋，调成汁把汁倒入高压锅，大火上汽，转中小火压四十分钟，静置放凉，多泡会儿入味泡了一夜后取出，骨酥肉烂小贴士酥鱼可以用鲫鱼，小白鲢等鱼，一定要煎香，可去鱼腥味，压好的鱼要多泡一会儿入味