大黄花鱼的做法和步骤
黄花鱼的家常做法第一大厨？
黄花鱼的家常做法第一大厨？
黄花鱼的家常做法第一大厨，用料
黄鱼 一条葱姜蒜 适量
老抽 2-4克生抽 30克醋 5-10克白糖 3-5克料酒 30克清水 一小碗
做法步骤
步骤 1黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟，中间可翻面为了入味。
步骤 把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油六成熟就把鱼沿锅放进去煎
步骤 3拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了，等两面都煎好后，加入一小碗清水（鱼大水就一小碗，像锅里这条大半碗水就够，生抽，老抽（为了上色，也可不加）糖，料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火烧开后小火慢炖，最后加少许醋再大火收汁，就可装盘了，在鱼上撒些葱花
黄花鱼的家常做法第一大厨？
黄花鱼的家常做法第一大厨
材料
黄花鱼一条，料酒适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、调味料适量、淀粉适量、炸粉各少许。
做法
1、黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜装饰即可。
黄花鱼的家常做法第一大厨？
食材明细
黄花鱼、油、盐、料酒、醋、蚝油、葱、姜、蒜。
1、把黄花鱼收拾干净。
2、 靠近背部划刀。
3、 热油，放入葱姜蒜炒香。
4、 放入黄花鱼。
5、 烹入料酒。
6、 旺火、烹入醋。
7、 加适量蚝油或生抽。
8、加适量清水。
9、 烧开后炖制5分钟左右。
10、 撇净浮沫，加盐调味。
11、 翻面再炖5分钟，即可关火。
12、 出锅装盘。点缀后即可上桌。