家庭版牛腩火锅
家庭版嫩滑牛肉火锅？
家庭版嫩滑牛肉火锅？
1、牛肉500克，盐2克，味精1克，鸡蛋1个，松肉粉3克料酒20克，色拉油30克，水50克，白胡椒面1克。
2、将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黄不要，小苏打，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。
3、在搅拌过程中，可加入少量清水，持续搅拌。直到牛肉将水完全吃入，然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀。
4、腌制1小时左右，就可以装盘了。装盘的时候，一片一片的平铺在盘子里，盘子里可以铺片生菜垫底白菜、豆芽等皆可。
家庭版潮汕牛肉火锅？
家庭版潮汕的牛肉火锅
食材：牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龙伴750g、五花脚趾1条、牛筋丸200g、白萝卜2个、生菜1000g、芹菜1把、粿条适当、肉丸汤适当、沙茶酱适当、面条适当
1、手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。
2、匙柄肉，张新民教师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，进口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。
3、带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。
4、五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿挨近臀的方位，一头牛只要两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。
5、白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。
6、生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。
7、芹菜是喝汤的绝佳调配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，滋味浓郁，暖心暖胃。
小贴士：一切的牛肉最佳先加点食用油腌制一下，吃起来更为新鲜；刷牛肉的时分，火候要掌握好，时刻若长了，牛肉就变老了
牛肉火锅的家常做法？
食材
牛肉，1000克
白萝卜，500克
香菇，200克
朝天椒，6个
香菜，2棵
姜，1小块
蒜，5瓣
八角，2个
豆瓣酱，20克
酱油，10毫升
食盐，8克
白糖，5克
料酒，5毫升
食用油，20毫升
辣椒粉，5克
白芝麻，5克
水，1000毫升
干辣椒，5克
制作步骤
1，准备食材
2，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3，将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用
4，锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5，将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6，将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟
7，将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8，将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9，将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10，将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上
12，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了