莲菜凉拌的做法
莲菜凉拌怎么做好吃？
莲菜凉拌怎么做好吃？
答是莲菜凉拌怎么做好吃，答案是肯定的莲菜凉拌做法是先把莲菜洗干净了去掉外皮，然后用刀切成薄片，开火坐上锅用开水把莲菜焯一下，然后捞到凉水里面过一下，捞到盘子里面淋上用蒜未盐醋生抽香油调好的汁搅拌一下就行了，这样做很好吃的。
调莲菜的凉拌做法？
将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。
小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。
开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。
煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。
取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。
开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。
约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中。
接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。
腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。
最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。
凉拌莲菜的家常做法？
1.藕整个放进小锅中，放入清水，水的量最好能没过全部的莲藕，然后开火煮。（也因为这个原因，我一般煮藕的时侯，一次就煮两三节大小差不多的放着，回头慢慢吃）
2.把藕煮熟，这个熟的程度，只需要用筷子在藕身中间用点力能扎穿过去就好，不要煮得熟得太过，会影响口感。
3.藕煮好后稍微放冷些再切成厚片，不管是整片，还是对半剖开后再切的半月型藕片，不管是哪种，需要注意的是要切得稍微厚一点才好吃，藕片的厚度大概在2mm左右比较好。另外注意刚煮好的藕很烫的，一定要等放冷些再切，免得烫到手。
4.再来准备点蒜末，准备点辣椒油（先把辣椒碎和花椒放进小碗里，再放点芝麻，烧两勺热油，油烧到冒烟后浇上去，拌匀，就成红亮的辣椒油了）。
5.把切好的藕片装进一个大的容器里，放入蒜末，按你能吃辣椒的程度放现炸的辣椒油，再放盐，醋，生抽，白糖，鸡精，葱末或香菜末，彻底拌匀。
藕凉拌做法？
原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量
方法：
1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末
2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用
3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末
4、锅里油烧热，放辣椒花椒，煸出香味
5、浇在藕片上，再拌入少许白醋，香油，香菜，拌匀，装盘。