虾锅的做法大全家常
虾锅烂的做法？
虾锅烂的做法？
1. 将虾洗净，去虾线，加适量料酒，盐，少量酱油，按摩后放置30分钟。
2. 葱姜蒜、干辣椒切好备用。
3. 锅加底油，烧热后加葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒翻炒。
4. 炒香后加入腌制好的虾大火翻炒。
5. 致虾微焦，加入青椒，白芝麻，和几滴香油。盛出即可
陈氏大虾火锅的做法？
1、鲜虾300g，八角2个，香叶2片，郫县豆瓣酱15g，大葱葱末5g，姜末5g，蒜末5g，清水200ml，干辣椒适量，花椒适量，鲜辣椒圈适量，小葱葱花适量，食用油适量。
2、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。
3、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。
4、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。
5、放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。
6、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺，香辣虾火锅就做好啦。
香辣鱿鱼虾锅的做法是什么？
很高兴我能回答干锅鱿鱼香辣虾这道菜。首先我来给大家介绍一下自己，本人70后，老家安徽，十几岁出来到西安闯荡，现在有自己热爱得事业，闲暇之余，最喜欢的就是DIY美食，旅行。真诚 善良 有志同道合的朋友、有机会可以一起看风景，约美食。
好！接下来跟大家分享我儿子特别钟爱的这道美食，因为儿子超爱，所以成为我的一道拿手菜之一，有句话这样说：妇人弱也，为母则钢，哈哈 我记得当初2098 香辣虾刚一出来，我们去吃香辣虾，感觉很不错，儿子隔三差五缠着我要吃香辣虾，吃几次后，我觉得一个贵不划算，在一个自己喜欢研究吃，然后就回来自己动手试着做，感觉还不错，然后经过好几次改良，家人一致好评，自己做的更美味好吃。
第一步：选择虾很重要，需要鲜活的，（个人对食材比较挑剔）死虾冻虾口感不好，买回来，冲洗干净，剪刀开背，挑出虾线，控干水份，加少许料酒，少许白糖，加干淀粉拌均匀腌制20分钟备用。
鱿鱼选择冰鲜的，剥去外面的有层膜，掏取内脏，改到切成长条，条粗细跟须差不多就行，洗净 锅中加水烧开 加 姜片 料酒 下入切好的鱿鱼过下水 ，捞出备用。
第二步：准备配料，大葱段，生姜片，剥皮蒜瓣，花椒粒，干辣椒段，郫县豆瓣酱，（我后来是自己做的辣子酱）白糖少许，料酒少许，
第三部：锅中倒油，油热分量倒入先前腌制好虾，放入虾变红后立刻捞出，控油，炸完后再次油温烧热，下入虾复炸一次，一定要油热 下锅后快速翻两三次就可以捞出了，这样虾外酥内嫩，火候一定得把握好。
第三部：锅中留少许油，油热放入蒜 瓣，炸一下，然后放入葱段 姜片炒香，加入郫县豆瓣 花椒粒，干辣椒段 炒香，最后加少许白糖，料酒少许，顺锅边加入翻炒后，倒入炸好的虾，还有备好的鱿鱼，多翻拌，让酱料充分过均匀入味。就可以上桌了。吃完干锅，喜欢火锅的，可以涮火锅拉！
温馨提示；全程不需要盐 因为郫县豆瓣酱 咸就够了，我做饭从不用味精，鸡精偶尔有些做汤会适当使用少许，再说海鲜根本不需要味精鸡精，做菜最重要的是，选料，火候，以及配料下过的先后顺序。请大家参照，
结尾：感谢大家关注，喜欢吃美食做美食的朋友，需要手把手教程私信我，我工作之余愿意免费手把手与你一起DIY家庭版美食。